Directeur de restaurant

Monsieur Moutarde; Dijon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Dijon recherche un Directeur d’Établissement (H/F) à temps plein pour gérer deux sites. Vous serez responsable de manager une équipe d’environ vingt collaborateurs, coordonner les opérations et garantir la satisfaction client, tout en incarnant l’identité des lieux. Une expérience en direction ou management dans la restauration haut de gamme est requise. Le poste est à pourvoir en février 2026 avec une rémunération attractive.

Qualifications

• Expérience réussie dans des fonctions de direction ou de management.
• Idéalement en restauration haut de gamme ou secteur similaire.

Responsabilités

• Assurer la gestion des deux sites.
• Manager une équipe d’environ vingt collaborateurs.
• Coordonner les opérations et garantir la satisfaction client.

Connaissances

Gestion d'équipe

Sens du détail

Excellence client

Gestion des imprévus

Description du poste

Concept

Depuis 2018, nous développons des espaces dédiés à la mixologie, à une gastronomie conviviale et à l’art de recevoir. Situés à Dijon et Beaune, au cœur de la Bourgogne, nos deux établissements bénéficient d’une forte notoriété locale et occupent des bâtiments classés, où une attention particulière est portée tant à la décoration qu’à la sélection des produits.

Nos bars-restaurants se distinguent par l’excellence de leur offre, couvrant aussi bien le bar que la petite restauration. Nous axons notre démarche sur la création de cocktails raffinés, signature de la maison et véritable atout auprès de notre clientèle. Chaque soir, une sélection soignée de mets vient compléter cette proposition, offrant une expérience gastronomique et conviviale dans un environnement élégant. L’établissement de Dijon propose également un brunch dominical reconnu, devenu un rendez‑vous hebdomadaire incontournable.

De plus, chacun de nos sites peut être privatisé pour accueillir des événements sur mesure. Cette dimension représente un levier stratégique de développement pour l’avenir des établissements.

Poste proposé

Nous recherchons un Directeur d’Établissement (H/F) à temps plein pour assurer la gestion des deux sites. Véritable référent opérationnel, vous serez chargé de manager une équipe d’environ vingt collaborateurs, de structurer l’organisation interne et de consolider la réputation des lieux comme institutions locales. Vous disposerez de l’appui du service comptable, administratif et RH pour la gestion quotidienne.

Votre mission consistera à coordonner les opérations, animer et fédérer les équipes, garantir la satisfaction client ainsi que la performance des activités. Responsable de la qualité, de la rentabilité et de l’image de marque, vous bénéficierez d’une autonomie étendue et de larges marges de manœuvre pour incarner et valoriser l’identité de nos établissements. En contrepartie, nous proposons une rémunération attractive, conforme aux responsabilités confiées.

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience réussie dans des fonctions de direction ou de management, idéalement acquise en restauration haut de gamme, bistronomie ou secteur similaire. Votre capacité à fédérer une équipe autour d’un projet commun, votre sens aigu du détail et de l’excellence client, ainsi que votre aptitude à gérer les imprévus sont autant d’atouts essentiels pour ce poste.

Le poste est à pourvoir à compter de février 2026.