DEMI CHEF DE PARTIE PATISSERIE Kiosque(H/F)

Restaurant AMOUR BLANC - Fleur de Loire; Orléans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Orléans recrute un pâtissier. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience en pâtisserie et un CAP ou BEP. Les responsabilités incluent la préparation de desserts, garantir l'hygiène, et gérer les stocks. Ce poste est en CDI avec un salaire brut mensuel de 2250€. Le travail se fait en équipe et le respect des normes de qualité est essentiel.

Qualifications

• 2 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Capacité à garantir la qualité des préparations culinaires.
• Autonomie et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place du service.
• Réaliser des desserts selon les recettes.
• Vérifier les kilos et la cuisson des pâtisseries.
• Informer la hiérarchie des stocks.
• Appliquer les règles d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène

Conditionnement des produits

Cuisson des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats

Goûter les préparations culinaires

Gestion du timing de préparation

Préparation des glaces et sorbets

Réception des produits

Formation

CAP ou BEP en Pâtisserie

Description du poste

Au rez-de-chaussée du restaurant Amour Blanc, le kiosque à pâtisseries est l'écrin sucré de la maison Relais & Châteaux Fleur de Loire à Blois. À la fois boutique, salon de thé et épicerie fine, cet antre gourmand lève le voile sur l'univers sensible de la pâtisserie vue par le chef.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place du service.
• Réaliser des desserts.
• Vérifier les proportions, la température et le temps de cuisson des pâtisseries.
• Vérifier les stocks des frigos de sa partie et informer sa hiérarchie pour les commandes.
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes et de fiches techniques.
• Savoir communiquer avec sa hiérarchie.
• Être rigoureux(se), autonome et capable de travailler en équipe.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2250.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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