Cuisinier Second Traiteur (H / F)

BEUCHER|ETABLISSEMENTS BEUCHER; Amanlis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de traiteur recrute un Cuisinier Second Traiteur à Châteaugiron. Vous serez chargé(e) de préparer des plats cuisinés, gérer les stocks et appliquer les normes d'hygiène. Le poste requiert un CAP ou un BAC Cuisine, avec 2 à 5 ans d'expérience en restauration. Horaires de travail de mardi à samedi de 5h30 à 13h. Rémunération brute de 2500€ avec évolutions possibles. Rejoignez une maison historique engagée envers ses traditions culinaires.

Qualifications

• Expérience exigée de 2 à 5 ans dans un poste similaire.
• Dynamique, réactif(ve) et passionné(e) par le métier.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats cuisinés du pôle chaud.
• Assurer la mise en place, la cuisson, le dressage des produits.
• Gérer les stocks de produits frais et secs.
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Techniques culinaires du pôle chaud

Connaissances des normes HACCP

Travail en équipe

Sens de l'organisation

Formation

CAP ou BAC Cuisine

Description du poste

Overview

Le poste de Cuisinier Second Traiteur (H / F)

Intitulé du poste : Cuisinier Second Traiteur – Pôle Chaud

Missions principales

• Préparer et réaliser les plats cuisinés du pôle chaud (Plat du jour, garnitures, commandes plat chaud week-end, …)
• Assurer la mise en place, la cuisson, le dressage des produits
• Participer à l’élaboration des recettes du plat du jour et des fêtes en collaboration avec le Chef de cuisine
• Veiller au respect des fiches techniques et des normes de qualité de l’établissement
• Gérer les stocks de produits frais et secs en lien avec le Chef de cuisine
• Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité (Logiciel EPack)

Activités secondaires

• Participer aux livraisons entre les différents sites de la maison Beucher ou à la mise en place d’événements traiteurs (uniquement en journée, pas de prestation le soir ou WE)
• Rangement des stocks secs, frais et surgelés lors des livraisons par les fournisseurs
• Assurer l’entretien du poste de travail et du matériel utilisé
• Aider à la formation des nouveaux arrivants ou des apprentis / stagiaires
• Réaliser la plonge relative à son activité quotidiennement

Évolution possible

• Chef de partie
• Chef de cuisine

Rattachement hiérarchique

Chef du pôle chaud

Lieu de travail

Châteaugiron

Type de contrat

CDI Temps plein 37h

Horaires

Mardi - samedi de 5h30 à 13h

Rémunération

2500€ brut (variable selon profil)

Le profil recherché

• CAP ou BAC Cuisine
• Expérience exigée de 2 à 5 ans dans un poste similaire (traiteur, restauration collective ou traditionnelle)
• Dynamique, réactif(ve) et passionné(e) par le métier

Compétences requises

• Excellente maîtrise des techniques culinaires du pôle chaud – cuisson des viandes et poissons
• Bonne connaissance des normes HACCP et des procédures d’hygiène en laboratoire
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter à un rythme soutenu
• Sens de l’organisation, rigueur et autonomie

L entreprise

La Maison Beucher est une entreprise historique du bassin rennais, faite de femmes et d’hommes animés depuis cinq générations par le respect de nos traditions qui font de nous des artisans bouchers, charcutiers et traiteurs depuis maintenant 130 ans.

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