Cuisinier restauration collective (H / F)

Jubil ANSE; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence d'intérim spécialisée recherche un cuisinier(ère) pour préparer, cuire et dresser des plats tout en respectant strictement les normes d'hygiène HACCP. Le candidat doit être capable de gérer les stocks et de travailler dans un environnement respectueux des régimes spécifiques. Des compétences en logistique, ainsi qu'une attention particulière à la qualité des ingrédients, sont essentielles. Ce poste est basé à Lyon et requiert une collaboration étroite avec les équipes de service.

Qualifications

• Capacité à assurer la préparation et la cuisson de plats variés.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion de stocks et en réception de marchandises.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques.
• Contrôler la qualité des marchandises et les stocker correctement.
• Appliquer les normes HACCP rigoureusement.

Description du poste

A propos de l'entreprise :

Jubil intérim est une agence d'emploi de 30 ans d'expérience avec plus de 100 agences.

Nous proposons des contrats intérim, CDD, CDI et saisonnier.

A propos du poste : Missions principales

Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des fiches techniques et des menus établis.

Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Veiller à la qualité nutritionnelle et gustative des repas.

Assurer la mise en place, le service selon les organisations, et l'entretien du matériel.

Participer à la gestion des stocks (inventaires, DLC / DLUO, rotation).

Appliquer les consignes en matière d'allergènes, de régimes spécifiques ou médicaux.

Préparation et production culinaire

Élaboration des entrées, plats, desserts selon le plan alimentaire.

Ajustement des quantités selon le nombre de convives.

Préparation spécifique pour régimes particuliers (sans sel, mixé, allergies...).

• Hygiène et sécurité (HACCP)

Application stricte des protocoles HACCP.

Contrôle et enregistrement des températures (liaison chaude / froide).

Nettoyage des postes de travail, matériels et locaux.

Logistique et organisation

Participation à la réception des denrées : qualité, conformité, étiquetage.

Stockage des produits selon les règles.

Contribution à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Profil recherché :