Cuisinier (H/F)

MAIRIE; Douchy-les-Mines; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une mairie locale recherche un employé qualifié en cuisine pour préparer les plats, recevoir les marchandises, et participer au service des repas. Le poste exige un CAP en cuisine et 6 mois d'expérience. Les compétences nécessaires incluent la gestion des stocks, le respect des normes de qualité et d'hygiène, et la capacité à travailler en équipe. Le contrat est en CDD de 1 mois, avec 38 heures de travail par semaine. Des horaires décalés sont à prévoir.

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine est indispensable.
• CAP, BEP ou équivalent en Cuisine requis.

Responsabilités

• Préparer les plats à partir des fiches techniques.
• Recevoir les marchandises.
• Distribuer et servir les repas.
• Accompagner les convives.
• Entretenir les locaux et le matériel de restauration.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

CAP cuisine

Chaîne du froid

Cuisson de viandes, poissons ou légumes

Préparation de sauces

Dresser des plats

Définir besoins en approvisionnement

Entretenir équipements de cuisine professionnelle

Nettoyer un espace

Eplucher des légumes et des fruits

Fiches techniques de cuisine

Modes de cuisson

Préparer viandes et poissons

Respecter règles QHSSE

Techniques de préparation culinaire en collectivité

Vérifier conformité d'une livraison

HACCP

Titre professionnel cuisinier

Permis B - Véhicule léger

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Vos Missions

• Préparer les plats à partir des fiches techniques
• Participer à la réception des marchandises
• Participer à la distribution et au service des repas
• Accompagner les convives
• Entretenir les locaux et le matériel de restauration dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective

Conditions de travail

• Type de contrat : CDD - 1 Mois
• Durée du travail : 38H/semaine
• Horaires : travail en horaires décalés, travail en journée
• Salaire : Selon grille adjoint technique territorial
• Déplacements : Ponctuels

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de cuisine Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Titre professionnel cuisinier Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

200 à 249 salariés