Cuisinier·ère MIRANDE

Département du Gers; Pavie; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un·e cuisinier·ère pour assurer la production et distribution des repas dans le respect des normes d’hygiène. Vous serez responsable de l'évaluation des matières premières, de l'application des procédures d'entretien et de la sensibilisation des élèves sur des thématiques alimentaires. Diplôme en cuisine requis et expérience souhaitée. Ce poste bénéficie de différents avantages sociaux.

Prestations

Titres restaurants

Participation financière à la mutuelle

Prise en charge des frais de transport

Qualifications

• Être lauréat·e d'un diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro...) avec une expérience en restauration.
• Connaissance des procédures d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées.

Responsabilités

• Mise en œuvre des fiches techniques pour la production de préparations culinaires.
• Évaluation de la qualité des matières premières et réalisation des autocontrôles.
• Distribution des repas tout en sensibilisant sur le gaspillage alimentaire.
• Réalisation des missions de nettoyage journalier de la cuisine.

Connaissances

Connaissance des règles de sécurité alimentaire

Bonne résistance physique

Appétence pour les produits locaux et biologiques

Capacité à travailler en équipe

Formation

Diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro)

Description du poste

Responsabilités

• Mise en œuvre des fiches techniques pour la production de toutes les préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène.
• Évaluation de la qualité des matières premières, respect des procédures et réalisation des autocontrôles du plan de maîtrise sanitaire.
• Application des procédures d’entretien des locaux et du matériel.
• Réalisation des autocontrôles.
• Distribution des repasen sensibilisant les élèves sur le gaspillage alimentaire, l’alimentation biologique et locale.
• Application des consignes du projet d’accueil individualisé médical pour l’élève.
• Renforcement possible de l’équipe de cuisine dans un autre établissement en qualité de cuisinier·ère.
• Remplacement de son·sa chef·fe cuisinier·ère qui encadrera les agents·es polyvalents·es participant à la préparation et/ou à la distribution des repas.
• Mission de nettoyage journalier de la cuisine et en tant que de besoin au service restauration.
• Aide ponctuelle sur les autres fonctions des agents·es de son établissement.
• Être obligatoirement lauréat·e d’un diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro…) et d’une expérience significative en restauration.
• Respecter les procédures en matière d’hygiène alimentaire, de traçabilité des denrées.
• Connaitre les règles de sécurité et d’hygiène selon les normes en vigueur et les recommandations nutritionnelles applicables en restauration collective
• Appétence pour la mise en œuvre du fait maison à base de produits bruts, locaux et biologiques
• Connaissance des gestes de premiers secours.
• Respect impératif des délais de fabrication
• Bonne résistance physique: station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur et au froid
• Port de vêtements de travail obligatoire.
• Adhésion au CNAS,
• titres restaurants, les jours de permanence lorsqu’il n’y a pas de restauration collective assurée au sein de l’établissement
• Aide à la restauration collective pour les tickets repas pris au collège
• prestations sociales RH,
• participation financière à la mutuelle,
• comité des œuvres sociales,
• prise en charge des frais transports en commun et mobilité douce.

Contact: Madame Anne COMBY, Directrice adjointe et cheffe du Service Restauration durable collèges au 05.62.67.42.53

Envoyer lettre de motivation + CV + arrêté de situation administrative pour les candidats·es titulaires de la Fonction Publique à : Monsieur le Président du Conseil Départemental du Gers - Direction Ressources Humaines – Service Emploi Recrutement - 81 Route de PESSAN – BP20569 – 32022 AUCH Cedex 9 ou par mail à:[e-mail]