Cuisinier en collectivité (H/F)

DEPARTEMENT DU JURA; Fraisans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recrute un Cuisinier en collectivité pour rejoindre son équipe. Le candidat sera chargé de préparer et valoriser les productions culinaires, tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Le poste offre la possibilité de travailler dans un environnement dynamique et d'interagir avec des élèves. Les candidats peuvent être débutants, mais doivent être titulaires d'un CAP ou BEP en cuisine.

Prestations

Traitement indiciaire + régime indemnitaire

Participations employeur à la prévoyance

Chèques vacances et loisirs à prix attractifs

Formations pour développer compétences

Qualifications

• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire.
• Être organisé, méthodique et capable de s'adapter.

Responsabilités

• Préparer et valoriser les productions culinaires.
• Participer au service de restauration.
• Assurer l'entretien des locaux et du matériel.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Avoir l'esprit d'équipe

Faire preuve de rigueur et de précision

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 198LXFV Cuisinier en collectivité (H/F)

Placé/e sous l'autorité hiérarchique de la secrétaire générale, l'agent d'entretien polyvalent H/F travaille au sein du collège. Il/elle est chargé/e de la réalisation des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des surfaces et locaux de l'établissement. Il/elle participe au service de restauration.

VOS MISSIONS:

• Activités principales sous l'autorité du chef de cuisine
• Préparer et valoriser les productions culinaires
• Dresser les assiettes
• Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner, les ranger
• Réaliser les contrôles divers en lien avec l'hygiène alimentaire
• Mettre en place les salles (réunions, buffets, examens, formations), installer des vidéoprojecteurs et déplacer le mobilier
• Stocker les produits d'entretien selon les normes en vigueur
• Entretenir le matériel de nettoyage (mono-brosse, auto-laveuse, chariots de ménage)
• Nettoyer containers et local poubelles
• Évacuer des déchets
• Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés
• Utiliser les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité
• Laver les ustensiles
• Veiller au respect des zones de rangement
• Participer à la plonge : Nettoyer et ranger la vaisselle et la batterie de cuisine
• Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié
• Trier, évacuer les déchets courants

• Activités secondaires :
• Entretenir les locaux (dépoussiérer, récurer, désinfecter) selon cahier des charges définies par la secrétaire générale
• Entretenir les espaces extérieurs : ramasser les déchets, vider les poubelles
• Assurer la polyvalence sur les postes des agents absents
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence par la réalisation de plats simples ou semi-élaborés

CONDITIONS:

• L'aide de cuisine est en relation avec l'ensemble des agents du service de restauration, les agents de l'établissement. Il/elle est en contact quotidien avec les élèves
• Horaires indicatives (peut varier en fonction des jours): 6h30-15h30. Horaires réguliers mais susceptibles d'évoluer en fonction des contraintes et nécessités de service, 1593 heures annualisées du 1er septembre au 31 août à réaliser sur l'année en période scolaire et sur 2 jours de permanence environ à chaque période de vacances et 5 jours environ de permanence début juillet puis fin août.

• PROFIL: Vous connaissez les principes de nettoyage et de désinfection, les gestes et postures de la manutention et les règles d'hygiène alimentaire. Vous appliquez le plan de maîtrise sanitaire, connaissez les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité, ainsi que les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines. Vous savez rendre compte des problèmes rencontrés. Vous êtes organisé, méthodique et capable de vous adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien. Vous êtes rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire) et savez travailler en équipe. Vous êtes discret et vous savez respecter la confidentialité.

AVANTAGES

• Traitement indiciaire + régime indemnitaire
• Participation employeur à la prévoyance
• Prestations d'actions sociales : chèques vacances, voyages, loisirs et billetterie à des prix attractifs
• Nombreuses formations pour développer vos compétences et votre projet professionnel
• Restauration du collège
• Crèche basée à Lons-le-Saunier

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Restauration
• traitement de base+RI

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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