CUISINIER(E) - H/F

Genesis RH; Mâcon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de boulangerie recherche un(e) cuisinier(e) pour superviser la production culinaire et créer des plats. Vous aurez la responsabilité de former votre équipe, d'évaluer les fournisseurs et d'assurer le respect des normes d'hygiène. Rejoignez un cadre dynamique et transmettez votre CV pour postuler.

Qualifications

• Expérience antérieure en cuisine professionnelle.
• Capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des techniques culinaires variées.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire de l’établissement.
• Élaborer les menus et définir les tarifs des plats.
• Former le personnel aux procédures de l'établissement.

Connaissances

Créativité culinaire

Gestion d'équipe

Connaissance des règles d'hygiène

Description du poste

Overview

La BOULANGERIE/RESTAURANT MELANIE, ouverte 7 jours sur 7, spécialisée dans la boulangerie artisanale et la restauration basée 74 rue Barbentane à Mâcon, recherche un(e) cuisinier(e) sur une base horaire de 39h par semaine.

Mission

Le cuisinier(e) a pour mission de mettre en œuvre et superviser la production culinaire de l’établissement.

• Il encadre une équipe et conçoit de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
• Il contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

Profil recherché

MISSIONS ET TACHES SPECIFIQUES

• Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats en collaboration avec le gérant
• Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparations
• Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
• Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits en collaboration avec le gérant
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Former le personnel aux procédures de l'établissement
• Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingrédients de saison, le budget
• Elaborer les fiches techniques (ingrédients, quantité, prix, ...)

Vous vous reconnaissez ? Alors, N’attendez plus et transmettez dès à présent votre CV à [e-mail]