Cuisinier/ Cuisinière (H/F)

LA LANTERNE; Saint-Goussaud; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de restauration en Nouvelle-Aquitaine est à la recherche d'un(e) Cuisinier/ Cuisinière pour un CDD de 15 jours. Le candidat idéal doit avoir une expérience de 1 an et être capable de gérer les commandes de fournisseurs, d’élaborer des plats créatifs tout en respectant les règles d'hygiène. Un CAP ou équivalent en cuisine est requis. Horaires de travail variés incluant les week-ends et jours fériés.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Convention HCR

Qualifications

• Expérience de 1 an en cuisine est indispensable.
• Bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène requises.

Responsabilités

• Gérer les commandes fournisseurs et le suivi des stocks.
• Élaborer tous types de plats et menus.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Chaîne du froid

Dressage des plats pour le service

Ajuster l'assaisonnement et l'esthétique des plats

Organiser le stockage des denrées

Procédures de la marche en avant

Système HACCP

Cuisine des spécialités régionales françaises

Cuisine du monde

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 200JBKL

Cuisinier/ Cuisinière (H/F)

Bénéficiant du label « Les Inévitables », La Lanterne a à cœur de travailler avec des produits locaux et de saison, au service d'une cuisine créative et généreuse. La coopérative recherche actuellement une personne en cuisine dans le cadre d'un remplacement suite à un arrêt maladie.

Responsabilités

• Gestion des commandes fournisseurs (sélection, suivi approvisionnement des stocks, en lien avec l'équipe salariée et bénévoles)
• Suivi des denrées alimentaires
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Élaboration de tous types de plats (association de saveurs, maîtrise des techniques de cuisson et des températures)
• Dressage et envoi des plats en salle
• Élaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement

Prise de poste dès que possible. CDD 15 jours minimum. Expériences associatives ou en coopératives seraient un plus.

Type de contrat

CDD - 15 jour(s)

Durée du travail 35 h/semaine

Travail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Travail le dimanche

Travail en horaires décalés

Travail le samedi

Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• Convention HCR

Profil souhaité

Expérience

• 1 an – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable
• Dressage des plats pour le service – Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir – Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple – Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant – Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle