Cuisinier/Cuisinière de collectivité Lycée COSNE COURS SUR LOIRE (H/F)

REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE; Cosne-Cours-sur-Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) cuisinier/cuisinière pour un lycée à Cosne-Cours-sur-Loire. Vous serez en charge de préparer les repas et de superviser le respect des normes d'hygiène. Poste en CDD de 1 mois avec une rémunération de 2299 euros brut par mois pour 35 heures de travail par semaine.

Qualifications

• 6 mois d'expérience dans un poste similaire est indispensable.
• Doit faire preuve d'autonomie, de réactivité et d'organisation.

Responsabilités

• Améliorer l'activité (fiches techniques, suggestions de menus, etc.)
• Assurer les services (petits déjeuners, déjeuners, dîners) suivant le planning.
• Élaborer les plats chauds et les pâtisseries.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 200QYNV Cuisinier/Cuisinière de collectivité Lycée COSNE COURS SUR LOIRE (H/F)

Le Conseil Régional de Bourgogne Franche Comté recherche un(e) agent cuisinier/cuisinière (H/F) pour un lycée basé à COSNE COURS SUR LOIRE (58) CDD à pourvoir du 24/11/2025 au 21/12/2025 avec possibilité de renouvellement.

Responsabilités

• Améliorer l'activité (fiches techniques, suggestions de menus, plats, etc.)
• Assurer les services (petits déjeuners, déjeuners, dîners) suivant le planning
• Élaborer les plats chauds et les pâtisseries
• Encadrer les aide-cuisiniers et les stagiaires (sans fonction hiérarchique)
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Participer à la préparation des repas exceptionnels et réceptions
• Participer à l'élaboration des préparations froides
• Polyvalence
• Participer aux travaux de plonge en cas d'absence
• Remplacer le magasinier de cuisine en cas d'absence
• Remplacer le responsable d'export ou le responsable de restauration satellite en cas d'absence (cuisines centrales)
• Remplacer le responsable restauration en cas d'absence
• Responsabilité de l'export et de la restauration satellite (si export vers restauration satellite)
• Assurer l'organisation quotidienne de la restauration
• Charger, transporter et décharger les repas
• Encadrer par délégation les aide-cuisiniers
• Rendre compte au responsable de restauration, l'alerter en cas de problème matériel ou humain
• Stocker les repas en chambres froides, les remettre en température
• Superviser et contrôler l'activité et le respect des procédures HACCP Hygiène alimentaire
• Assurer la traçabilité
• Contrôler les températures, assurer les auto-contrôles biologiques
• Effectuer les nettoyages courants (postes de préparation, sols de cuisine, appareils, etc.)
• Effectuer les nettoyages hors présence des élèves
• Participer à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• Hygiène et sécurité
• Appliquer les règles de sécurité pour la conduite du véhicule de service
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail
• Faire de la prévention sécurité
• Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Informer sur les problèmes d'hygiène et de sécurité

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Contrat travail

Durée du travail 35H/semaine, Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2299.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Déplacements

• Jamais

Expérience

• 6 Mois. Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)