Cuisinier

CENTRE HOSPITALIER CHATEAUBRIANT - NOZAY; Ombrée d'Anjou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une structure hospitalière recherche un cuisinier à temps complet à Pouancé. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine, une expérience de 3 ans et maîtriser les règles d'hygiène HACCP. Les responsabilités incluent la préparation des aliments, le contrôle de la qualité et la gestion des stocks. C'est un contrat CDD de 1 mois avec des horaires de jour, du lundi au vendredi, et un week-end travaillé par mois.

Qualifications

• Formation diplômante en restauration.
• Expérience professionnelle souhaitée de 3 ans.
• Connaissances des règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et le conditionnement.
• Contrôler la qualité des produits et le respect des délais.
• Élaborer des entrées pâtissières et préparer les prestations de restauration.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Avoir le sens du service

Formation

CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel

Description du poste

Le centre hospitalier Châteaubriant-Nozay-Pouancé recherche, dès que possible, un cuisinier H/F à temps complet sur le site de Pouancé. Mission Sous la supervision du responsable du secteur restauration :

• Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
• Comptage de la production.
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine.
• Contrôle de la qualité des produits.
• Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions).
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité.
• Dressage des préparations culinaires.
• Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets.
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.
• Réception des marchandises.

Profil - Formation/qualification : formation diplômante en restauration « CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel ». Une expérience en cuisine traditionnelle serait appréciée. Expérience professionnelle souhaitée de 3 ans. Connaissances approfondies de la liaison froide, liaison chaude. Expérience en cuisine collective souhaitée. Connaissances requises : règles d'hygiène en vigueur HACCP. Application du protocole de nettoyage et désinfection. Qualités attendues : rigueur, ponctualité, disponibilité. Esprit d'équipe. Horaires : Du matin / Du lundi au vendredi / 1 week-end travaillé par mois. CDD évolutif.

Type de contrat : CDD - 1 Mois

Contrat travail : Durée du travail 37H30/semaine

Travail en journée

• Salaire : Selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

Structure hospitalière de 1000 agents dont 70 médecins, il assure des activités de médecine-chirurgie-obstétrique (MCO), urgences - SMUR (314 lits) et personnes âgées (463 places) et un Institut de Formation Infirmiers (IFSI-IFAS). Membre du GHT 44 - Établissement support : CHU Nantes

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