Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie F/H

BROCA; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un service de restauration hospitalière à Paris recherche un Cuisinier - Agent de restauration pour participer à la fabrication quotidienne de 2000 repas destinés aux patients. Le candidat idéal sera autonome, possèdera un diplôme de cuisinier et une expérience en restauration collective est souhaitée. Des connaissances en cuisine traditionnelle française sont un plus. Ce poste est en présentiel uniquement.

Qualifications

• Cuisinier diplômé avec expérience en restauration collective appréciée.
• Capable de travailler de manière autonome tout en collaborant en équipe.
• Une bonne connaissance de la cuisine traditionnelle française est un atout.

Responsabilités

• Fabrication d'entrées et de desserts.
• Élaboration de plats pour les patients et services de self.
• Assurer la traçabilité des plats et respecter les BPH.
• Remise en température des plats et service au self.
• Rapporter les anomalies et proposer des axes d'amélioration.

Connaissances

Autonomie

Travail en équipe

Connaissance de la cuisine traditionnelle française

Formation

Diplôme de cuisinier

Description du poste

Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie F/H

Description du poste

Métier

Restauration - Hôtellerie - Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie

Intitulé du poste

Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie F/H

Type de contrat

Titulaire ou CDD

Télétravail

Non spécifié

Présentation du service

Le service restauration de Broca est un unité de production qui fabrique les repas pour les patients, selfs et crèches des hôpitaux de Broca et Corentin Celton. L'UCR fabrique environ 2000 repas par jour avec une équipe composée d'un ingénieur restauration, 1 Technicien Supérieur Hospitalier, 3 Techniciens Hospitaliers et 42 agents polyvalents.

• Fabrication entrées et desserts
• Elaboration plats pour les patients, selfs et crèches des hôpitaux Broca et Corentin Celton en fonction des fiches techniques.
• Respecter et assurer la traçabilité et les BPH.
• Procéder à la remise en température des plats pour le self.
• Servir au self
• Savoir transmettre à l'encadrement les anomalies et proposer des axes d'améliorations.

Profil recherché

Cuisinier diplômé capable d'autonomie et de travail en équipe.
Expérience dans la restauration collective serait un plus.
Connaissance de la cuisine traditionnelle française serait un plus.

Horaires de travail

Non spécifié

Localisation du poste

France, Ile-de-France, Paris (75)

Ville

Hôpital Broca - La Collégiale - Paris 13 (GHU Centre)

Service d'affectation

Non spécifié

Informations générales

Situé à Paris (13è arrondissement), cet établissement est spécialisé en gériatrie. Les deux sites accueillent des patients de plus de 75 ans dans leurs unités de gériatrie aigüe, soins de suite et de réadaptation, soins de longue durée. L'hôpital dispose d'une unité cognitivo-comportementale et accueille également un laboratoire de recherche, le Broca Living Lab, spécialisé dans la recherche et l'innovation des technologies pour la santé et l'autonomie.

• Réf. : STAGES AGENT POLYVALENT RESTAURATION-11678