Commis Pâtissier - CDI - 28H H / F

SERENEST ENTREPRISE; Courbevoie; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Pâtissier(e) pour réaliser des desserts faits maison, assurer la qualité et la sécurité des produits. Le candidat idéal possède un CAP ou Bac Pro Pâtissier et une expérience en restauration. Il/elle maîtrisera les techniques de pâtisserie et participera à la vie de l'équipe, contribuant à des événements et en respectant les normes HACCP. Cette position implique organisation, rigueur et sens du détail.

Qualifications

• CAP ou Bac Pro Pâtissier requis.
• Première expérience en pâtisserie souhaitée.
• Maîtrise des techniques de dressage à l'assiette.

Responsabilités

• Réaliser les desserts maison selon les fiches techniques.
• Planifier les productions avec le Chef Pâtissier.
• Appliquer les normes HACCP rigoureusement.
• Collaborer avec l'équipe cuisine pour la cohérence de l'offre.

Connaissances

Maîtrise des bases de la pâtisserie traditionnelle

Sens de l'organisation

Rigueur

Sens esthétique

Travail en équipe

Formation

CAP ou Bac Pro Pâtissier

Description du poste

Chez Serenest, nous avons à coeur de proposer une cuisine maison, généreuse et gourmande, jusque dans nos desserts.

Votre mission :

1. Production Pâtissière

• Réalise les desserts maison selon les fiches techniques (entremets, tartes, cakes, crèmes, mousses, verrines, fruits préparés, etc.).
• Dresse les desserts à l'assiette avec soin et sens esthétique, notamment sur les lignes en libre-service ou en dessert bar.

2. Organisation et Anticipation

• Planifie les productions en lien avec le Chef Pâtissier, selon les menus et les contraintes de service.
• Participe à la mise en place, au nettoyage de son poste et à la gestion du matériel pâtissier.

3. Qualité, Hygiène et Sécurité

• Applique rigoureusement les normes HACCP (températures, DLC, traçabilité, nettoyage).
• Respecte les règles de sécurité liées aux matériels spécifiques (robots, fours, cellules).

4. Participation à la Vie du Site

• Collabore avec l'équipe cuisine pour assurer une cohérence globale de l'offre.
• Contribue à l'animation du restaurant lors d'événements ou de journées à thème.

Votre profil :

CAP ou Bac Pro Pâtissier requis, avec une première expérience en restauration collective ou en pâtisserie de restaurant souhaitée.

Maîtrise des bases de la pâtisserie traditionnelle et des techniques de dressage à l'assiette.

Sens de l'organisation, rigueur, autonomie.

Sens esthétique et souci du détail dans la présentation.

Connaissance des normes HACCP et goût du travail en équipe