Chef gérant F / H

ELIOR; Nantes; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour un site à Nantes. Vous serez en charge de la production culinaire et de la gestion d'une équipe de 11 personnes, garantissant le respect des normes d'hygiène et la satisfaction des convives. Vous établirez des plannings et gérerez les stocks tout en veillant à créer un environnement de travail collaboratif. Prise de poste prévue le 1er février 2026 avec une rémunération de 2900€ brut.

Qualifications

• Expérience antérieure en gestion de restauration.
• Capacité à animer et à établir des plannings.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire et l'équipe au quotidien.
• Établir des plannings de production et gérer les stocks.
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Gestion de restaurant

Encadrement d'équipe

Créativité culinaire

Sens du service client

Description du poste

Poste en CDI de chef gérant de restauration d'entreprise, quartier Beaulieu à Nantes. Secteur tertiaire, site ouvert du lundi au vendredi.

Gestion au quotidien d'un self réalisant 375 couverts, d'une cafétéria de 40 couverts ainsi que des prestations annexes quotidiennes (buffets, pause café, ...) de 10 à 200 personnes.

Encadrement d'une équipe composée de 11 personnes.

Prise de poste au 1er février 2026

Rémunération : 2900€ brut

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise.

Environnement de poste

Poste en CDI au sein d'un restauration d'entreprise, quartier Beaulieu à Nantes. Secteur tertiaire, site ouvert du lundi au vendredi.

Gestion au quotidien d'un self réalisant 375 couverts, d'une cafétéria de 40 couverts ainsi que des prestations annexes quotidiennes (buffets, pause café, ...). Encadrement d'une équipe de 11 personnes.

Prise de poste au 1er février 2026, rémunération : 2900€ brut

Découvrez le job que vous voulez !

Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?

Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Chef(fe) gérant(e).

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifsde gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.

Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d'oeuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Vous disposez d'une expérience précédente en tant que gestionnaire en restauration.

Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !