Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Villard-Bonnot; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur de restauration concédée recherche un Chef Gérant Cuisinant pour son établissement scolaire à Villard-Bonnot. Vous serez responsable de la gestion d'un restaurant, de l'organisation de l'équipe et de garantir la qualité des plats servis. Ce poste nécessite une expérience en cuisine et en gestion, ainsi qu'une connaissance des normes d'hygiène. Horaires de travail: 4 jours par semaine, 8H75 par jour.

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant ou en cuisine requise.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer un personnel.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Assurer la gestion d’un restaurant et organiser l’activité de l’équipe.
• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.

Connaissances

Gestion d'équipe

Connaissances en cuisine

Respect des normes HACCP

Gestion de budget

Description du poste

Overview

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Particularités du poste

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: Lundi, mardi, jeudi et vendredi (4 jours par semaine)

8H75 par jour de 6H45 à 16H00 (pause de 30 minutes)

Nombre de repas: 600 couverts

Effectif de l'équipe: 5 collaborateurs

Autres: Durant les vacances, reclassement sur site de Grenoble