Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Péron; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef Gérant Cuisinant à Péron. Vous serez responsable de la gestion d’un restaurant scolaire, d'organiser l'activité de l’équipe et de garantir la satisfaction des convives à travers des plats faits maison. Vous devez respecter les budgets et les normes d'hygiène. Contrat CDI à temps plein avec 750 couverts par jour.

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant requise.
• Capacité à élaborer des menus équilibrés.
• Compétences en management d'équipe nécessaires.

Responsabilités

• Gérer l’activité de l’équipe et planifier les tâches.
• Assurer la production culinaire en respectant les normes.
• Optimiser les coûts d'approvisionnement et de gestion.

Connaissances

Gestion de restaurant

Cuisine végétale

Normes HACCP

Gestion des stocks

Management d'équipe

Description du poste

Overview

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe. Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Missions

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Particularités du poste

Type de site: Établissement scolaire (Collège)

Horaires: Lundi, mardi, mercredi, jeudi & vendredi

(Contrat de 40H00 par semaine / travail durant la période scolaire et récupération des heures supplémentaires pendant les vacances scolaires)

Nombre de repas: 750 couverts par jour

Effectif de l'équipe: 7 collaborateurs (Un chef gérant, deux seconds de cuisine, trois employés de restauration et un plongeur)

Autres: Contrat en CDI / temps plein