Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Antony; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante pour un Chef Gérant Cuisinant au sein de Newrest, un leader de la restauration concédée. Le poste nécessite une expertise en gestion d'équipe et production culinaire pour offrir des repas faits maison aux convives tout en respectant les normes d'hygiène. Le candidat idéal appréciera de contribuer à une démarche de satisfaction client et de travail collaboratif dans un environnement médico-social.

Qualifications

• Cuisinant de métier avec expérience en gestion.
• Connaissance des normes HACCP indispensable.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer un service.

Responsabilités

• Gérer la production et l’activité d’un restaurant.
• Organiser le travail de l’équipe et superviser les opérations clés.
• Assurer la satisfaction des convives en proposant des plats de qualité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

HACCP

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Médico-Social // Résidence Autonomie

Horaires: 7h30-15h // 1/2h de pause

Nombre de repas: 40 le midi et 20 le soir

Effectif de l'équipe: 3 personnes

Autres: