Chef(fe) de culture au Domaine de Malassise - maraichage sur sol vivant

Bloom; Mormant; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Mormant recherche un Chef·fe de culture pour diriger les activités de maraîchage bio du Domaine de Malassise. Vous serez responsable de produire des légumes pour des événements tout en gérant un espace vivant et inspirant. Une formation en maraîchage bio et de solides compétences en gestion de projet sont requises. Le poste offre une rémunération à partir de 28 000 € brut/an avec des avantages comme l'accès aux légumes du jardin et un logement potentiel sur place.

Prestations

Possibilité de logement sur place

Accès aux légumes du jardin

Outils complets disponibles

Qualifications

• Expérience significative en maraîchage bio.
• Capacité à produire et gérer un site de maraîchage.

Responsabilités

• Gérer la production maraîchère pour l'événementiel.
• Collaborer avec l'équipe traiteur pour ajuster les besoins.
• Développer des espaces ouverts au public et organiser des ateliers.

Connaissances

Gestion de projet agricole

Autonomie

Aisance relationnelle

Travail en équipe

Ouverture d'esprit

Formation

Formation en maraîchage bio / sol vivant

Description du poste

À propos de Bloom

Depuis la création du premier restaurant Bloom à Paris, notre ambition est restée la même : proposer une cuisine simple, engagée, 100 % faite maison, en lien direct avec la nature et les producteurs.

Aujourd’hui, Bloom s’agrandit et ouvre un nouveau chapitre : le Domaine de Malassise, à Mormant.

Un lieu où se rencontrent :

• le maraîchage biologique sur sol vivant,
• l’événementiel (mariages, séminaires),
• l’accueil du public autour de la nature et du vivant.

Notre vision : créer une synergie inédite entre agriculture, gastronomie et expérience nature, sans dogmatisme, avec profondeur et simplicité.

Le Domaine est un laboratoire, un premier lieu test avant d’essaimer d’autres projets.

Et c’est dans ce cadre que nous recrutons notre futur·e Chef·fe de culture

Le rôle

Vous serez responsable de toute l’activité de maraîchage bio du Domaine.

Votre mission : produire une partie essentielle des légumes utilisés par notre équipe traiteur pour les mariages et événements, tout en faisant du site un lieu vivant, ouvert, inspirant.

Vous travaillerez en lien direct avec la fondatrice de Bloom, dans un cadre qui valorise l’autonomie, la confiance et la liberté dans l’organisation du travail.

Vos missions

1. Pilotage de la production maraîchère (MSV)

• Élaborer le plan de culture en lien étroit avec le chef traiteur.
• Semer, planter, entretenir et récolter sur :
• une serre bi-tunnel de 600 m²,
• deux jardins de 600 m2 en plein champ,
• un espace pépinière.
• Prioriser les légumes à forte valeur ajoutée (mariages & événements).
• Assurer la gestion du sol vivant, de l’irrigation et de la fertilité.

2. Collaboration avec l’équipe traiteur

• Ajuster les volumes, variétés et planning en fonction des besoins réels.
• Garantir la fraîcheur, la qualité et la cohérence culinaire des produits.

3. Développement des espaces ouverts au public

• Proposer et mettre en place :
• visites découvertes,
• mini-ateliers,
• chantiers participatifs pour séminaires.
• Participer à la conception d’une future forêt-jardin et de parcours pédagogiques.

4. Organisation & autonomie

• Structurer votre travail : saisons, priorités, rythmes de culture.
• Encadrer un·e stagiaire ou un·e alternant·e.
• Travailler en autonomie

Objectifs attendus la première année

• Produire 70 à 80 % des légumes nécessaires à l’activité traiteur.
• Garantir une production régulière et qualitative, adaptée aux événements.
• Ouvrir progressivement le lieu au public via ateliers & visites.
• Poser les bases de la forêt-jardin et des parcours nature.

Profil recherché

Incontournables

• Formation ou expérience significative en maraîchage bio / sol vivant.
• Capacité à gérer un projet agricole de A à Z.
• Autonomie, responsabilité, fiabilité.
• Aisance relationnelle et envie de transmettre.
• Goût pour le travail en équipe avec un chef traiteur.
• Ouverture d’esprit, absence de dogmatisme : nous cherchons quelqu’un de curieux, pas un gardien de temple.

Nice to have

• Intérêt pour la permaculture et les forêts-jardins.
• Expérience d’accueil ou d’animation.
• Intérêt pour la cuisine, les produits, la gastronomie.
• Créativité dans l’aménagement d’espaces nature.

Conditions de travail

• CDI – 39h
• Présence accrue en été ; récupération en automne/hiver.
• Organisation du temps libre et autonome.
• Poste basé au Domaine de Malassise – Mormant.
• Démarrage souhaité : janvier 2026.

Rémunération & avantages

• À partir de 28 000 € brut/an, selon expérience.
• Possibilité de logement sur place selon le profil.
• Accès aux légumes du jardin.
• Outils complets disponibles + serre + pépinière + espace de stockage.

Perspectives d’évolution

• Gestion d’autres exploitations dans le futur.
• Pilotage complet de la forêt-jardin du domaine.
• Conception des ateliers, parcours pédagogiques, accueil du public.
• Rôle clé dans l’essaimage des futurs lieux Bloom.

Processus de recrutement

1. Entretien visio (30 minutes) avec la fondatrice.
2. Visite du Domaine + rencontre de l’équipe.
3. Petit cas pratique (ex : mini plan de culture, proposition pour un atelier nature).
4. ⏳ Décision finale sous 2 à 3 semaines.