Chef(fe) de cuisine EHPAD en CDD remplacement (H/F)

Résidence médicalisée VILLA FLORIUS; Floirac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement médicalisé recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour un CDD à Floirac. Le candidat devra gérer la production pour 75 couverts et superviser une équipe. Une expérience en milieu médicalisé et la maîtrise de la gestion budgétaire sont exigées. Le salaire brut est de 3 000 euros mensuels pour 35 heures par semaine, avec des congés d'été garantis.

Qualifications

• 1 an d'expérience en milieu médicalisé est indispensable.
• Maîtrise HACCP exigée.
• Expérience de gestion d'équipe.

Responsabilités

• Prendre en charge la fabrication chaude et froide.
• Gérer le budget et les commandes.
• Superviser l'élaboration des menus.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer la gestion administrative d'une activité

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Coordonner les activités du personnel

Définir des besoins en approvisionnement

Gérer les ressources humaines

Formation

Bac ou équivalent Cuisine collectivité

Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective

Description du poste

Au sein d'un magnifique établissement médicalisé dont la prestation Hôtelière est de qualité, nous recherchons :1 chef(fe) de cuisine (H/F) :Dans le cadre d'un cdd de remplacement, vous prenez en charge l'ensemble de la fabrication chaude et froide pour une prestation de qualité de 75 couverts (dont des textures modifiées).3 restaurants aux prestation différenciées, dont service à l'assiette pour l'un des trois.Votre fonction est à la fois en production et en gestion.3 personnes en cuisine et une équipe de services en salle.Le chef est un cuisinant important il manage la qualité servie.C'est aussi un gérant pour la partie commande.Il est responsable du budget.Maitrise informatique obligatoire.Horaires et repos fixes sur un planning de 15 jours, petite semaine, grande semaine.Débauche à 19h45.1 week-end sur 2 travaillés.Congés d'été garantis.Travail s'effectuant dans d'excellentes conditions.Salaire en rapport avec l'expérience, références exigées.Maitrise HACCP exigée.Maitrise des textures modifiées impérative.Maitrise de la bureautique.Une expérience en milieu médicalisé est obligatoire.Prise de fonction courant septembre .CDD de remplacement de plusieurs mois.Salaire mensuel/ base 35h / 3 000 euros brut, tout inclus.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Utilisation d'équipements de protection collective (EPC)
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - en milieu médicalisé Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine collectivité

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Coordonner les activités du personnel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer les ressources humaines
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

Résidence médicalisée VILLA FLORIUS

50 à 99 salariés

EHPAD médicalisée situé à FLOIRAC à 25 km de ROYAN75 résidents dont 21 en Unité de vie protégée

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