Chef de rang H / F - Restaurant Le Pré Catelan 3 • • •

Maison Lenôtre; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique étoilé à Paris recherche un Chef de Rang H/F pour assurer un service d'excellence et coordonner les actions des commis. Vous devez maîtriser le service à l'assiette et posséder une expérience confirmée en service gastronomique. Ce poste offre un salaire compétitif, des avantages intéressants, et la possibilité de travailler dans un cadre raffiné au sein d'une équipe dynamique et passionnée par l'art culinaire français.

Prestations

Mutuelle attractive

Participation transport (50 %)

Parking gratuit

Repas sur place

Avantages CSE Lenôtre

Récupération des jours fériés travaillés

Qualifications

• Expérience confirmée en service gastronomique requise.
• Maîtrise des codes du service haut de gamme.
• Présentation soignée et attitude posée.

Responsabilités

• Assurer un service d’excellence sur le rang assigné.
• Coordonner les commis pour garantir la fluidité du service.
• Représenter les valeurs et l'image du Pré Catelan.

Connaissances

Service à l'assiette

Sens du détail

Calme sous pression

Aisance en clientèle

Maîtrise de l'anglais

Formation

Diplôme d'une école hôtelière

Description du poste

Le Pré Catelan, maison emblématique de Lenôtre, représente l’art culinaire français dans toute son exigence. Niché au cœur du bois de Boulogne, ce restaurant triplement étoilé au guide Michelin et membre des Relais & Châteaux accueille ses convives dans un décor raffiné. Sous la direction du chef Frédéric ANTON, Meilleur Ouvrier de France, la table propose une cuisine précise, généreuse et exigeante.

Dans ce lieu d’exception, nous recherchons aujourd’hui un Chef de Rang H / F pour renforcer l’équipe.

Quelles seront vos principales missions ?

• Assurer un service d’excellence sur votre rang, dans le respect des codes du service gastronomique
• Coordonner et accompagner les commis pour garantir la fluidité du service et la précision de chaque geste
• Présenter les plats, réaliser découpages, flambages et montages en salle selon les standards du Pré Catelan
• Veiller à la parfaite mise en place de votre rang et au confort des clients tout au long du service
• Représenter avec élégance l’image et les valeurs du Pré Catelan, au sein d’une équipe animée par la passion de la gastronomie française

Quelle est notre proposition ?

• Poste : Chef de rang - statut employé qualifié
• Salaire : 2 200 € brut / mois × 13 mois + indemnités repas. Heures de nuit (à partir de 22 : 00) majorées de 50 %
• Temps de travail : 37 h / semaine en coupures (mercredi à samedi) + 3 jours consécutifs de repos
• Congés & RTT : 12 RTT avec 6 semaines de congés annuels (fermetures été, hiver et Toussaint)
• Avantages : mutuelle attractive, participation transport (50 %), parking gratuit, repas sur place, avantages CSE Lenôtre
• Autres : habillage, récupération des jours fériés travaillés, heures supplémentaires annualisées

Pourquoi nous rejoindre ?

• Lenôtre porte un héritage culinaire reconnu et une vraie maîtrise du geste depuis des décennies
• Le Pré Catelan offre un cadre Belle Époque au cœur du Bois de Boulogne, avec un niveau gastronomique confirmé par trois étoiles Michelin
• Vous intégrez une maison rattachée à Sodexo Live ! qui réunit les savoir-faire de Lenôtre et la force d’un groupe international
• Vous travaillez dans un environnement varié, entre gastronomie, bistrot, réceptions et événementiel
• Vous rejoignez une équipe qui mise sur la précision, la cohérence et le partage du savoir-faire

Profil :

• Vous sortez d’une école hôtelière et vous justifiez d’une expérience confirmée en service gastronomique
• Vous maîtrisez le service à l’assiette, les codes de la salle et les usages propres aux maisons de haut niveau
• Vous tenez un rang avec précision, calme et sens du détail
• Vous avez une présentation soignée, une attitude posée et une aisance naturelle avec une clientèle exigeante
• Vous parlez anglais, ce qui vous permet d’accueillir une clientèle internationale