Chef de production en cuisine en CDI

Fondation COS Alexandre Glasberg; Dijon; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

La Fondation COS Alexandre Glasberg recherche un chef de production en cuisine à Dijon pour gérer la fabrication de repas au sein d’un établissement médico-social. Vous serez responsable de l’élaboration des préparations culinaires en respectant les standards HACCP, tout en encadrant une équipe. Rejoignez un environnement de travail propice à la créativité et à l'innovation avec des horaires confortables.

Prestations

Horaires du lundi au vendredi, 07h30-15h30

Mutuelle partielle

Repas à 3€

Politique de formation avantageuse

CSE dynamique, nombreux avantages

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP/BEP) requis.
• Expérience significative en restauration collective souhaitée.
• Meneur(se) d'équipe, créatif(ve) et motivé(e).

Responsabilités

• Gérer la production des repas selon le plan journalier.
• Mettre en œuvre et respecter la réglementation hygiène et sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité et la quantité des produits.

Connaissances

Gestion de la production

Connaissance des méthodes HACCP

Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Créativité

Meneur(se) d'équipe

Formation

CAP / BEP cuisine

Description du poste

La Fondation COS Alexandre GLASBERG, reconnue d'utilité publique, engagée au niveau national dans les secteurs social, médico-social et sanitaire, avec 3200 salariés et plus de 80 établissements et services, recrute pour son établissement CRF COS DIVIO à Dijon (21).

Un(e) chef de production en cuisine H/F à temps plein en contrat à durée indéterminée dès que possible.

Centre de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR), DIVIO, reconnu pour son expertise régionale (108 lits d'hospitalisation complète et 60 patients en hospitalisation de jour). Il accueille des patients atteints d'affections neurologiques, traumatologiques et orthopédiques.

A partir de septembre 2025, un tout nouvel établissement moderne et performant sera à votre disposition, offrant un cadre idéal pour la prise en charge des patients et le confort des collaborateurs.

Cette offre est ouverte aux travailleurs handicapés.

Adresse : Centre de rééducation fonctionnelle (CRF) COS Divio, 12, rue Saint-Vincent-de-Paul, CS 97376, 21073 DIJON Cedex. Téléphone : 03 80 42 45 45.

Missions

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous serez chargé de la fabrication des productions selon le plan de production journalier, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire. Vos principales missions :

• Gérer la production des repas
• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires, en assurant leur finition et présentation
• Répartir le travail selon les besoins et compétences des agents
• Mettre en place, appliquer et faire respecter la réglementation hygiène et sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments)
• Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production
• Participer à l’élaboration des menus
• Gérer l’approvisionnement et les stocks
• Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks
• Contrôler la réception et la conformité des denrées
• Assurer le stockage et l’inventaire des denrées
• Maintenir la maintenance et l’hygiène du matériel et des locaux
• Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Profil

Diplôme : CAP / BEP cuisine

Expérience significative en restauration collective, connaissance des méthodes HACCP, respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Meneur(se) d'équipe, créatif(ve), motivé(e), avec une envie d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Informations

Nos atouts :

• Engagement humaniste, solidarité et valeurs partagées
• Horaires du lundi au vendredi, 07h30-15h30
• Reprise de l’ancienneté à 30%
• Encadrement de proximité, écoute
• Mutuelle partielle
• Repas à 3€
• Politique de formation avantageuse
• CSE dynamique, nombreux avantages
• Environnement favorisant la créativité et l’innovation

Merci d’adresser votre candidature à Mme Aurore BERNARD, Responsable RH, à l’adresse mail suivante :