Chef de partie – Melchior Rezé (44)

Groupe Convivio; Rezé; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef de Partie H/F pour rejoindre son laboratoire à Rezé. Dans ce poste, vous serez responsable de la gestion d'une équipe de 3 personnes et de la production de divers plats préparés. Une expérience de 5 ans dans le secteur est requise, ainsi qu'une formation en cuisine. Ce poste est en CDI (39h/semaine) avec une rémunération de 2500€ brut mensuel et diverses primes.

Prestations

Prime de parrainage (à partir de 200€ brut)

Accès au CSE

Tenues de travail fournies et entretenues

Parcours de formation personnalisé

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans dans le secteur de la restauration.
• Maîtrise des codes de la relation client.
• Capacité à travailler en équipe dans un rythme soutenu.

Responsabilités

• Managing a team of 3 collaborators.
• Ensuring the production of salads and prepared dishes.
• Organizing the packaging based on productivity and quality criteria.
• Maintaining hygiene and safety standards.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité

Qualités relationnelles

Maîtrise des normes d'hygiène

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Entreprise

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel, rejoignez-nous!

Présent sur les régions Bretagne / Pays de la Loire, Ruffault Traiteur s’est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d’événements pour professionnels et particuliers.

Installé à Rezé en périphérie de Nantes, Ruffault Traiteur met tout en œuvre pour développer une cuisine créative et innovante à base de produits frais et de recettes de saison.

Cocktails, repas d’entreprise, buffets ou ateliers culinaires, sur des sites incontournables de Nantes (le Château des Ducs de Bretagne, les Machines de l’Ile de Nantes…), les nombreux domaines et châteaux de la région nantaise, l’ensemble des prestations s’inscrit dans le souci d’apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.

Certifier ISO 20121 depuis quelques mois, Ruffault Traiteur continue à développer sa démarche RSE et des actions pour des évènements éco-responsables.

Poste

Dans le cadre d’une activité de sous-traitance en plats préparés (frais et artisanaux), nous recrutons notre futur Chef de Partie H/F pour notre activité Melchior (frigos connectés).

Ce poste à pourvoir dès que possible en CDI (39h / semaine) au sein de notre laboratoire situé à Rezé en Loire-Atlantique (44).

Au sein de notre laboratoire réalisant près de 8000Plats par semaine, vous êtes rattaché au Responsable de production du laboratoire de Rezé.

Ainsi, vous :

• Managezune équipe de 3 collaborateurs (cuisiniers et agents de restauration pour le conditionnement des produits)
• Assurez la production et la préparation de salades composés et crudités, plats chauds cuisinés, quiches, pizzas etc..
• Anticipez l’organisation de la journée, et encadrez l’équipe de manière optimale
• Organisez le conditionnement selon les repères de productivités et des critères qualité et hygiène
• S’assurez de la bonne mise en œuvre du montage des bocaux
• Vérifiez l’aspect général, la présentation et les quantités livrées
• Participez à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel
• Respectez lesrègles d’hygiène et desécurité

Organisation et environnement de travail :

• Prise de poste :dès que possible.
• Contrat :CDI – 39h/semaine.

Rythme et planning de travail:

• • Lundi: 4h00 à 12h00
  • Mardi au Jeudi: 5h00 à 14h30
  • Vendredi: 6h00 à 12h00

• Missions diverses répétitives: en équipe sur de la cuisine type traiteur ; port de charges (15kgs) ; station debout prolongée ; travail en températures régulées à 10°c.
• Prime de parrainage (à partir de 200€ brut),avantage en nature repas, accès auCSEet tenues de travail fournies et entretenues.
• Parcours de formation personnaliséavec des perspectives d’évolution.

La rémunération est 2500€ brut mensuel.

Découvrez notre activité :

• L’histoire de la cantine gourmande et militante
• Melchior, votre cantine connectée

Profil

Issu d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience minimum de 5 ans dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie mais encore en traiteuret maîtrisez parfaitement les codes de la relation client ce qui vous permettra d’être le garant de l’image de marque Ruffault Traiteur.

Fort de vos qualités relationnelles, vous aimez travailler en équipedans un rythmesoutenu et une ambiance conviviale.

Créatif et force de proposition, vous aimez travailler en équipe dans une ambiance conviviale.

Ce poste vous correspond ?Adressez-nous votre candidature pour nous rejoindre !

Candidater