CHEF DE PARTIE H/F

Hôtel Dream Castle; Serris; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Un grand hôtel à Disneyland Paris recherche un(e) chef de cuisine pour assurer la production de divers buffets et encadrer les équipes. Vous aurez la responsabilité de préparer des mets pour jusqu'à 1300 couverts tout en respectant les normes HACCP. Le candidat idéal dispose d'un diplôme en hôtellerie/restauration et d'une expérience de 24 mois minimum dans un poste similaire. Ce CDI en 39h par semaine offre un environnement de travail enrichissant, avec des possibilités de formation et des avantages tels qu'une mutuelle prise en charge et des réductions sur les réservations.

Prestations

Mutuelle prise en charge à 70%

Remboursement de 50% du titre de transport

Tarif préférentiel pour réservations

Qualifications

• Diplôme idéalement en hôtellerie ou restauration.
• 24 mois d'expérience dans un poste similaire, de préférence en grand hôtel 4.
• Capacité à travailler les week-ends régulièrement.

Responsabilités

• Assurer la production pour différents buffets et services.
• Réaliser des préparations culinaires selon les recettes.
• Encadrer des équipes Commis et Demi-Chef de Partie.

Connaissances

Travail en équipe

Créativité

Réactivité

Sens de l'organisation

Dynamisme

Formation

BTS Hôtellerie / Restauration ou Bac Professionnel

Description du poste

Responsabilités

• Assurer la production pour notre buffet international des petit‑déjeuners (jusqu’à 1300 couverts), le buffet international à thème du dîner, en roulement avec un service à la carte (250 couverts en moyenne), la carte snacking du Bar et du Room‑Service ainsi que les menus séminaires (15% de la clientèle).
• Réaliser les préparations culinaires en fonction des recettes et procédés de cuisson demandés.
• Planifier la préparation des mets en fonction de leur temps de préparation et de cuisson.
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP.
• Appliquer et faire appliquer les procédures internes (règles de stockage, bon de pertes, sortie magasin).
• Encadrer des équipes Commis et Demi‑Chef de Partie : Intégration, Formation, Organisation du travail et Contrôle.

Qualifications

• Vous possédez idéalement un diplôme de type BTS Hôtellerie / Restauration ou Tourisme ou à minima un Bac Professionnel.
• Vous bénéficiez d'une première expérience réussie de 24 mois minimum dans un poste similaire, idéalement acquise dans un grand hôtel 4 auprès d'une clientèle internationale.
• Vous êtes réactif et dynamique.
• Vous avez le sens du travail en équipe et vous possédez un esprit d'initiative.
• Vous possédez de la créativité.
• Vous avez le sens de l'organisation.
• Vous serez amené(e) dans le cadre de ce poste à travailler régulièrement le week‑end.

Et si nous faisions la différence dans votre carrière ?

• La possibilité de développer une véritable polyvalence grâce à la variété des missions.
• L’opportunité de suivre des formations en interne pour alimenter vos compétences.
• Une équipe à l'écoute pour vous permettre de progresser.
• L’accès à des formations de développement professionnel.
• Un bel environnement de travail avec un support managérial au quotidien.

Informations utiles sur cette offre d'emploi

• Il s'agit d'un statut d'employé en 39h hebdomadaire.
• Vous aurez des horaires planifiés, en continu et sans coupure journalière, ce qui vous permettra de prévoir sereinement votre emploi du temps personnel.
• L'offre présentée est un CDI.
• La rémunération affichée sur l'annonce est communiquée en brut.
• La mutuelle et la prévoyance sont pris en charge à 70% par l'employeur.
• Nous vous remboursons 50% de votre titre de transport pour venir jusqu'à nous.
• Vous pourrez bénéficier d'un tarif préférentiel pour des réservations au sein de notre groupe.

Rejoignez notre grande famille de plus de 200 salariés afin de contribuer au rêve de nos visiteurs. Nous sommes soudés par une énergie débordante, un état de partage incroyable dans une immense diversité !

Nous partageons la vision d'inspirer et de permettre au plus grand nombre de profiter d'une expérience unique sur le secteur de Disneyland Paris.

Nous faisons de cette vision une réalité en partageant nos valeurs avec nos collaborateurs. Nous travaillons tous ensemble, avec énergie. Nous sommes en permanence à la recherche de talents qui partagent la même attitude positive et les mêmes valeurs que nous.

Notre destination est unique, vous l'êtes aussi ! Participez à cette merveilleuse aventure à nos côtés.