Chef de partie (H/F)

Omnubo Collection * Hotel & Restaurant; Saint-Mars-la-Réorthe; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Saint-Mars-la-Réorthe recherche un chef de partie pour participer à la préparation des plats et à l'élaboration de la carte. Vous devez avoir une formation en restauration (au moins CAP) et de bonnes connaissances en hygiène. Ce poste en CDI est à temps plein, avec des horaires fractionnés, et un salaire selon expérience.

Qualifications

• Formation en restauration (CAP - Bac Pro - BTS hôtellerie - restauration).
• Expérience souhaitée à un poste équivalent ou débutant accepté.
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté.

Responsabilités

• Préparation et dressage des plats.
• Contribuer à l'élaboration de la carte.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Planifier les tâches en fonction de la production.

Connaissances

Organisation

Travail en équipe

Normes d'hygiène

Cuisson de viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats

Formation

CAP, BEP en restauration

Bac Pro, BTS hôtellerie-restauration

Description du poste

Sous la responsabilité du chef d'établissement, nous recherchons un chef de partie. Vous participez également à l'élaboration de la carte.

Missions

• Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts
• Contribution à l'élaboration de la carte et à la sélection des produits
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Planification des tâches en fonction de la production
• Élaboration éventuelle de nouvelles fiches techniques

Formations et expérience

• Formation en restauration (CAP - Bac Pro - BTS hôtellerie - restauration)
• Expérience souhaitée à un poste équivalent ou commis souhaitant évoluer

Qualités et compétences requises

• Sens de l'organisation et gestion des priorités
• Savoir travailler en équipe / petite équipe en cuisine de 3 personnes
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Le restaurant ferme le weekend l'hiver de début novembre à fin mars le samedi et dimanche. Durant l'été fermeture du restaurant le dimanche et samedi midi.

Conditions d'emploi

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés

Salaire

• selon expérience

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Restauration — Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire