Chef de Partie F/H

Four Seasons; Monbahus; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de luxe recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe en Nouvelle-Aquitaine. Vous serez responsable des préparations culinaires et de la gestion d'une partie de la cuisine, tout en garantissant la qualité et les normes d’hygiène. Une formation en cuisine et une expérience dans un établissement 5* sont requises. L’établissement offre des opportunités de carrière et des avantages tels qu'un logement et une mutuelle de santé.

Prestations

Opportunités d’évolution

Nuitées découvertes

Possibilité de logement

Mutuelle d'entreprise à 100%

13ème mois & primes

Uniforme fourni et entretenu

Stationnement gratuit

Repas de qualité

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire au sein d’un établissement 5* ou Palace requise.
• Capacité à organiser un poste de travail propre, fonctionnel et rationnel.
• Calme, rigueur et résilience.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires tout en suivant les fiches techniques et standards.
• Veiller à l’esthétique des assiettes et contrôler les normes d’hygiène.
• Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

Formation en cuisine, type CAP, BTS, etc.

Description du poste

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

About the location

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d’Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Niché dans un écrin de verdure face à la Méditerranée, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel incarne le charme authentique de la Côte d’Azur. Entre élégance et sérénité, notre établissement offre une atmosphère raffinée et chaleureuse, où chaque espace a été pensé afin d’offrir une expérience unique à nos clients.

Dans le cadre de notre saison 2026, nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e) pour rejoindre une de nos formidables équipes des Cuisines.

Votre rôle

Ambassadeur(rice) du savoir-faire et de l’excellence Four Seasons, vous participez activement à offrir une expérience culinaire d’exception, à destination de nos clients. Vous assurez la gestion complète d'une partie de la cuisine (poisson, viande, garnitures et garde-manger), tout en garantissant la qualité irréprochable des préparations et le respect des normes d’hygiène. Vous supervisez également les commis et demi-chefs de partie.

Vos missions principales

• Réaliser les préparations culinaires de sa partie tout en suivant les fiches techniques et standards de la Cuisine. Orchestrer les services dans le respect des exigences de la maison.
• Veiller à l’esthétique des assiettes et au respect des délais d’envoi pendant le service. Contrôler l’application stricte des normes d’hygiène, sécurité et traçabilité.
• Organiser efficacement le poste de travail notamment :
  • Mise en place,
  • Gestion du matériel,
  • Anticipation des besoins.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits entrants.
• Être force de proposition dans l’amélioration continue des recettes, des procédés et du service client.
• Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP.

Profil recherché

• Formation en cuisine, type CAP, BTS, etc.
• Expérience dans un poste similaire au sein d’un établissement 5* ou Palace requise.
• Capacité à organiser un poste de travail propre, fonctionnel et rationnel.
• Calme, rigueur et résilience.
• Fiabilité, ponctualité et respect des consignes hiérarchiques.
• Esprit d’équipe et coopération active avec la brigade.
• Sens de l'exigence, du détail et de la constance.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

AVANTAGES

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d’évolution au sein de l’un des plus grands groupes hôteliers au monde.
• Nuitées découvertes : Vivez l'expérience unique de nuitées gratuites ou de tarifs préférentiels dans les établissements du groupe (sous condition d’ancienneté).
• Possibilité de logement : Simplifiez votre quotidien avec un logement à proximité de votre lieu de travail (disponible selon profil et type de contrat).
• Mutuelle d'entreprise à 100% : Restez serein avec une couverture santé complète, entièrement prise en charge par l'entreprise, lors de votre contrat.
• 13ème mois & primes : Bénéficiez d’un 13ème mois sous conditions d'ancienneté, ainsi que de primes d'intéressement, de participation et de cooptation.
• Uniforme fourni et entretenu : Concentrez-vous sur votre travail, nous nous occupons de votre uniforme.
• Stationnement gratuit : Garez-vous facilement à proximité de l'hôtel.
• Repas de qualité : Savourez des repas gourmands dans notre restaurant du personnel.

Rejoindre le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, c'est bien plus qu'un simple emploi. C'est intégrer une maison d'excellence, où chaque détail compte, et où votre bien‑être est notre priorité. À bientôt parmi nous !