Chef de partie cuisine

Job Emmanuel Renaut; Megève; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant d'exception à Megève recrute un Chef de partie cuisine pour Le Flocons Village. Vous aurez pour mission de coordonner et gérer les opérations de votre partie sous la direction du Chef de Cuisine, dans un cadre prestigieux. Vous devez avoir au moins 3 ans d'expérience dans une cuisine française, faire preuve de motivation et de créativité. Le poste est à pourvoir dès que possible jusqu'à mars 2026, avec un salaire à partir de 2000€ net, nourri et logé.

Prestations

Opportunités de travail et de formations

Mutuelle d'entreprise

Logement du personnel disponible

Qualifications

• Expérience minimum de 3 ans à ce poste dans une cuisine française.
• Être véhiculé est indispensable.
• Motivé et ambitieux avec un sens aigu de l'organisation.

Responsabilités

• Assurer l'adéquation entre les mets et les fiches techniques préparées.
• Gérer l'ensemble des opérations de votre partie (préparation, dressage).
• Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Curiosité

Sens du détail

Connaissances culinaires

Organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Formation

Diplôme de formation hôtelière

Description du poste

Offre n° 202XMDH Chef de partie cuisine Flocons Village Maisons E. Renaut (H/F)

Entreprise Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, incarne la fusion entre la rigueur du sport et la créativité gastronomique. Dès son enfance, entre les vignobles champenois et les montagnes savoyardes, il développe un lien fort avec la nature, source d'inspiration infinie. LES MAISONS EMMANUEL RENAUT : Le Flocons de sel, Relais & Châteaux 5* et table 3* Michelin, 19,5/20 au Gault & Millau, est l'emblème de la haute gastronomie d'Emmanuel Renaut à Megève. Le Prieuré est un restaurant bistronomique convivial situé sur la place du village, au cœur de Megève, proposant une cuisine autour de produits frais et régionaux. Nouvelle année 2025 : Le Flocons Village se réinvente ! Au cœur de Megève, Emmanuel Renaut dévoile une nouvelle formule pour Le Flocons Village, désormais décliné en restaurant de fromages. Ce restaurant inédit propose une expérience où excellence culinaire et convivialité se rencontrent autour des plus belles spécialités savoyardes, sublimées par le savoir-faire du chef Emmanuel Renaut. La Cave à Manger est un lieu unique à Megève où se rencontrent passion du vin et convivialité. Le Boitet, situé à Saint-Gervais-les-Bains, est un restaurant d'altitude alliant authenticité montagnarde et convivialité. Le Garde-Manger, situé à Megève, est une boutique réunissant épicerie fine, traiteur, et boulangerie. L'Auberge du Bois Prin, située à Chamonix, est un hôtel restaurant 4* entièrement rénové, offrant une vue exceptionnelle sur le Mont-Blanc. Composé de chambres et suites, d'un restaurant gastronomique avec terrasse et d'un espace bien-être, l'établissement offre un cadre élégant et authentique, où l'excellence et la convivialité se conjuguent au quotidien.

Poste
Chef de partie cuisine Le Flocons Village - Expérience minimum de 3 ans à ce poste dans une cuisine française.
Contrat saisonnier à pourvoir dès que possible à mars 2026.
Être véhiculé est indispensable; si vous souhaitez être logé, le logement du personnel est à 10-15 min en voiture du restaurant.

Missions

• Sous la direction du Chef de Cuisine : assurer l'adéquation entre les mets et les fiches techniques préparées.
• Réaliser, coordonner et gérer de manière autonome l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats, dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Conditions et avantages

• Salaire à partir de 2000€ net nourri logé
• Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et St Gervais, en association avec Relais & Châteaux et Quallista
• Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux
• Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat
• Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égale aux personnes en situation de handicap.

Compétences et exigences

• Grande curiosité, sens accru du détail
• Intérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagne, la cuisine française
• Excellentes connaissances des produits et techniques culinaires
• Motivé, avec un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe
• Diplômé de formation hôtelière, vous êtes assidu et ambitieux
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

L'hôtel Relais & Chateaux Flocons de Sel du Chef Emmanuel Renaut est composé de 10 chambres et suites et d'appartements. Situé sur les hauteurs de Megève, il se trouve dans un endroit calme et paisible pour le bien-être de nos clients. Mme DELPHINE BRAJEUL

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