Chef de Cuisine tournant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; La Flèche; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef de Cuisine Tournant pour s'engager sur plusieurs sites en France. Vous serez responsable de la qualité de la production alimentaire et du management de l'équipe, en garantissant satisfaction et sécurité. Expérience requise en gestion de cuisine, connaissances HACCP essentielles. De 70 à 1100 repas par jour selon les sites.

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine et de production alimentaire.
• Capacité à optimiser les coûts alimentaires.
• Compétences en management et en communication.

Responsabilités

• Proposer une production équilibrée et saisonnière.
• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Superviser les opérations clés de gestion de cuisine.
• Organiser l’intégration des nouvelles recrues.

Connaissances

Gestion de la production alimentaire

Gestion des stocks

Pratiques managériales

Respect des normes HACCP

Description du poste

Overview

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction des budgets.
• Vous assurez les remplacements sur un périmètre géographique défini

Management

• Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !
• Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !
• Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.

Particularités du poste

Types de sites : Médico-social (maison de retraite), établissement scolaire, restaurant d'entreprise, sites militaires (casier judiciaire vierge pour accéder sur les sites militaires)

Horaires : à définir selon le site

Autres : Selon les sites, de 70 à 1100 repas par jour