Chef de cuisine - Le Rêve de Fusion (H/F)

REVE 1; L'Isle-sur-la-Sorgue; Sur place; EUR 38 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique en Provence recherche un Chef de cuisine avec 10+ ans d'expérience. Le candidat idéal créera un menu fusion innovant, dirigera l'équipe avec excellence et participera activement à l'élaboration culinaire. Une connaissance de la gastronomie française et des expériences en établissements étoilés Michelin sont essentielles. Ce poste offre un salaire compétitif, des avantages intéressants et un cadre de travail dans un cadre historique unique.

Prestations

Chambre privée sur site

Bonus annuel jusqu'à 3 000 €

5 semaines de congés payés

Repas inclus pendant le service

Qualifications

• 10+ ans d'expérience en gastronomie, de préférence dans un restaurant étoilé Michelin.
• Vision créative et exigence du goût.
• Maîtrise du français et bonne connaissance de l'anglais.

Responsabilités

• Créer un menu dégustation saisonnier mêlant haute cuisine française et inspirations indiennes.
• Diriger la brigade tout en garantissant précision et excellence.
• Superviser les achats et la durabilité.

Connaissances

Cuisine française

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

Offre n° 197LDVG - Chef de cuisine - Le Rêve de Fusion (H/F)

Lieu : La Prévôté - Hôtel & Restaurant, L'Isle-sur-la-Sorgue (Provence, France)

Prise de poste : Octobre 2025

Portez une nouvelle vision gastronomique. Le Rêve de Fusion est un restaurant gastronomique à ambition Michelin, installé au cœur de La Prévôté (hôtel-restaurant du XVIIe siècle). Notre cuisine marie la finesse de la gastronomie française avec l'âme, les épices et la créativité de l'Inde - une célébration de l'équilibre, de la saisonnalité et de l'art culinaire narratif. Nous constituons une équipe passionnée pour donner vie à ce projet unique.

Vos missions

• Créer et signer un menu dégustation saisonnier mêlant haute cuisine française et inspirations indiennes.
• Diriger et inspirer la brigade, en garantissant précision, excellence et constance.
• Collaborer étroitement avec notre Cheffe indienne et le Propriétaire sur la création de plats, les dégustations et l'affinement des menus.
• Représenter le restaurant lors des Chef's Table et événements invités.
• Superviser les achats, la durabilité, l'hygiène (HACCP) et la maîtrise des coûts.
• Recruter, former et instaurer une culture d'équipe positive et performante.

Profil recherché

• 10+ ans d'expérience en gastronomie ; une expérience dans un restaurant étoilé Michelin est fortement appréciée.
• Solide base en cuisine française et curiosité sincère pour la fusion indo-française.
• Vision créative, exécution précise, exigence du goût.
• Compétences reconnues en management et gestion des coûts.
• Maîtrise du français et bonne connaissance de l'anglais.
• Droit au travail en France (parrainage de visa possible pour un profil d'exception).

Rémunération & avantages

• Salaire brut : 38 000 €/an (+ éventuels ajustements selon expérience et performance).
• Chambre privée dans un penthouse sur site (ou 500 €/mois d'aide logement).
• Bonus annuel jusqu'à 3 000 € (selon objectifs).
• Prime de 1 000 € par distinction Michelin ou équivalente obtenue.
• Augmentation annuelle de 3 % (au mérite).
• Intéressement (1 %) à partir de la 2e année.
• Rythme de travail : 4 jours/semaine en basse saison ; 5 jours/semaine en haute saison (planning adaptable).
• 5 semaines de congés payés.
• Couverture santé française + mutuelle complémentaire.
• Repas inclus pendant le service.

Candidature

Nous créons une aventure culinaire audacieuse, raffinée et multiculturelle en Provence. Si vous souhaitez écrire cette histoire avec nous, nous serons ravis de vous rencontrer. Envoyez votre CV, votre portfolio (photos de plats, menus) et une courte lettre de motivation.

Contrat

• Type de contrat : CDD - 12 mois
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en horaires décalés

Employeur

La Prévôté ? Hôtel Particulier & Restaurant est un hôtel de charme historique situé au cœur de L’Isle-sur-la-Sorgue, directement sur les rives pittoresques de la Sorgue. Nichée dans un ancien couvent du XVIIe siècle, La Prévôté propose cinq chambres décorées individuellement dans un style provençal authentique, meublées de pièces d’époque. Entourés des célèbres antiquaires, galeries d’art et de la splendide campagne provençale.