Chef de Cuisine Intérim (H/F/D)

Réservoir Jobs; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de recrutement recherche un Chef de Cuisine (H/F) en mission d’intérim pour un établissement de santé à Paris. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la supervision de l'équipe de cuisine et du respect des normes de sécurité alimentaire. Ce poste exige une expérience en cuisine professionnelle et une connaissance approfondie des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle requise.
• Capacité à gérer une équipe de cuisine.
• Connaissances des normes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer les menus selon les régimes alimentaires.
• Superviser la production culinaire.
• Contrôler la qualité des préparations.

Description du poste

Overview

Samsic Emploi, spécialiste du recrutement dans l’hôtellerie et la restauration, recherche pour l’un de ses clients, un établissement de santé situé à Paris 19ème, un Chef de Cuisine (H/F) en mission d’intérim.

Responsabilités

• Élaborer, planifier et adapter les menus en fonction des régimes alimentaires spécifiques (régimes thérapeutiques, textures modifiées, allergies, etc.).
• Superviser et contrôler l’ensemble de la production culinaire (préparation, cuisson, dressage).
• Assurer le management, la planification et la répartition des tâches de l’équipe cuisine.
• Contrôler la qualité nutritionnelle et gustative des préparations.
• Garantir le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, températures).
• Gérer les approvisionnements : commandes, réception, contrôle des marchandises, suivi des stocks et optimisation des coûts.
• Suivre et analyser les indicateurs de production (rendement, gaspillage, ratios alimentaires).
• Participer à la formation et à l’accompagnement des équipes sur les bonnes pratiques.
• Veiller au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel de cuisine.

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.