Chef de cuisine de collectivité (H/F)

BREIZHOU; Breteil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Bretagne recherche un(e) Chef de cuisine de collectivité pour diriger une équipe de 8 personnes. Vous serez responsable de la production culinaire, de la qualité des repas et de la gestion des commandes. Un diplôme en cuisine et 2 ans d'expérience sont nécessaires. Le poste propose un contrat CDI de 35 heures par semaine avec un salaire brut mensuel compris entre 2564 et 3846 Euros.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine, indispensable.
• Formation en cuisine requise.

Responsabilités

• Mise en place de la production culinaire.
• Coordination des plats en préparation.
• Supervision des membres de l'équipe de cuisine.
• Contrôle des dates de fabrication et DLC.
• Conception des menus avec le nutritionniste.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Bac+2 ou équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 197KWSY
Chef de cuisine de collectivité (H/F)

En votre qualité de Chef de Cuisine (H/F), vous aurez la responsabilité d'une équipe de 8 personnes. Vous êtes formé et avez de l'expérience en liaison froide. Vous avez pour missions :

• la mise en place de la production culinaire,
• la coordination des plats en cours de préparation,
• la supervision des membres de l'équipe de cuisine et l'assurance de la qualité et de la conformité des produits,
• d'être en charge du contrôle des Date de fabrication et DLC,
• de diriger la production des plats et/ou leur conditionnement en suivant les consignes de sécurité et d'hygiène relatives à notre secteur d'activité qui vous seront fournis par votre supérieur à votre entrée dans l'entreprise et en affichages libre sur le site,
• l'élaboration des menus de la semaine avec le nutritionniste,
• la gestion des commandes de matière première et contenants chez nos fournisseurs,
• assurer la qualité des repas et le suivi des stocks en cuisine,
• respecter les règles de sécurité et d'hygiène (gestes barrières, etc.).

Vous réaliserez l'ensemble des missions conformément aux modes opératoires, démarches qualité et valeurs de l'Entreprise. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine saine et durable, et que vous avez l'expérience et les compétences pour exceller en tant que Second de cuisine, nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

• Salaire brut : Mensuel de 2564.00 Euros à 3846.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

10 à 19 salariés

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