Chef de cuisine

RAS Intérim; Gradignan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence d'intérim recherche un Chef de cuisine pour un établissement pénitentiaire à Gradignan. Le candidat idéal a une expérience en restauration collective et une excellente maîtrise des normes HACCP. Ce poste inclut des responsabilités d'encadrement et d'accompagnement des détenus en cuisine. Les candidats doivent être disponibles pour un entretien téléphonique, avec un casier judiciaire vierge. Ce rôle est essentiel pour garantir la qualité de la production culinaire et le respect des normes d'hygiène.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective.
• Nationalité française obligatoire.
• Casier judiciaire vierge et aucune procédure en cours.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner les détenus travaillant en cuisine.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vérifier les températures et la qualité des préparations.
• Gérer le suivi administratif et les outils internes de gestion.
• Veiller au bon déroulement de la production quotidienne.

Connaissances

Excellente maîtrise des normes HACCP

Encadrement et organisation

Rigueur

Autonomie

Sens des responsabilités

Description du poste

À propos de nous

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Poste

Nous recherchons un Chef de cuisine pour intervenir au sein d’un établissement pénitentiaire à Gradignan. Le poste comporte un rôle clé d’encadrement et de supervision de la production culinaire réalisée par les personnes détenues.

Horaires

• Semaine 1 : 7h30 – 15h
• Semaine 2 : 9h30 – 18h30
• Semaine 3 : horaires de journée (à confirmer)

Mission

Vos missions

• Encadrer et accompagner les détenus travaillant en cuisine.
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Vérifier les températures, l’assaisonnement, la qualité et la conformité des préparations.
• Participer au passage de consignes et au suivi des fiches techniques.
• Gérer les mails, le suivi administratif et les outils internes de gestion.
• Veiller au bon déroulement de la production quotidienne.
• Suivre un parcours de formation d’un mois avant la prise complète du poste.

Profil

Votre profil

• Expérience confirmée en restauration collective.
• Excellente maîtrise des normes HACCP.
• Capacités d’encadrement, d’organisation et de gestion de production.
• Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.
• Nationalité française obligatoire.
• Casier judiciaire vierge et aucune procédure / dépôt de plainte en cours.
• Disponible pour un entretien téléphonique (pas d’entretien physique possible).

Documents à fournir (si recrutement en cours) pour enclencher la procédure d’autorisation d’entrée

• Carte d’identité recto / verso
• Justificatif de domicile récent
• Interim en vue d'une embauche