Chef Cuisinier Nikkei – Carte & Menu, CDI

CASA NIKKEI; Levallois-Perret; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant péruvien recherche un(e) chef cuisinier/cuisinière pour élaborer des spécialités nikkei. Vous aurez pour missions de cuisiner, gérer les commandes et le stock, et manager le personnel. Une expérience de deux ans et une formation d'une école de cuisine péruvienne sont requises. Le poste est à Levallois-Perret, avec un salaire brut mensuel entre 2400 et 2500 euros pour 39 heures par semaine. Conditions de travail incluent le port d'équipements de protection individuelle.

Prestations

Indemnité transports

Qualifications

• 2 années d'expérience comme chef cuisinier/cuisinière dans le domaine.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Élaboration de la carte.
• Cuisiner des plats nikkei.
• Gestion des commandes et du stock.
• Entretien du poste de travail.
• Manager le personnel en cuisine.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Conditionnement des aliments

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Cuisine du monde

Dresser des plats pour le service

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Définir des besoins en approvisionnement

Management de proximité

Proposer et concevoir de nouveaux plats

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Espagnol

Français

Formation

Formation par une école de cuisine péruvienne

Description du poste

Un restaurant péruvien recherche un(e) chef cuisinier/cuisinière pour élaborer des spécialités nikkei. Vous aurez pour missions de cuisiner, gérer les commandes et le stock, et manager le personnel. Une expérience de deux ans et une formation d'une école de cuisine péruvienne sont requises. Le poste est à Levallois-Perret, avec un salaire brut mensuel entre 2400 et 2500 euros pour 39 heures par semaine. Conditions de travail incluent le port d'équipements de protection individuelle.