CHEF CUISINIER / CHEFFE CUISINIERE – H/F – ESRP LYON

EPNAK - Etablisement Public National Antoine Koenigswarter; Lyon; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médico-social à Lyon recherche un Chef Cuisinier pour élaborer des menus en respectant la saisonnalité. Vous serez responsable de la gestion d'équipe, de la mise en œuvre des préconisations diététiques, ainsi que des techniques de préparation culinaire et HACCP. Ce poste en CDI temps plein offre un salaire entre 25-30k€ selon l'expérience et divers avantages tels que mutuelle et congés supplémentaires.

Prestations

Mutuelle

Prévoyance

CSE (chèques-vacances, de fin d’année)

CET

Congés supplémentaires

Prime SEGUR

Qualifications

• Expérience significative dans un poste similaire.
• L'art culinaire est une valeur forte pour vous.

Responsabilités

• Élaborer des menus en tenant compte de la saisonnalité.
• Mettre en œuvre les préconisations diététiques.
• Gérer, animer, motiver et transmettre vos savoir-faire à vos équipes.
• Appliquer les techniques de préparation culinaire et de gestion de cuisine.
• Assurer l’effectivité de la méthode HACCP.
• Faire respecter les règles internes à la production en cuisine.
• Passer les commandes, réceptionner les marchandises et suivre les stocks.
• Impliquer votre équipe dans les projets à venir.

Connaissances

Compétences HACCP

Créativité culinaire

Gestion d'équipe

Formation

Diplôme CAP/BEP/BAC/BTS

Description du poste

Chef Cuisinier

Vous serez responsable d’élaborer des menus en tenant compte de la saisonnalité, de mettre en œuvre les préconisations diététiques, de gérer, animer, motiver et transmettre vos savoir-faire à vos équipes, d’appliquer les techniques de préparation culinaire et de gestion de cuisine, d’assurer l’effectivité de la méthode HACCP, de faire respecter les règles internes à la production en cuisine, de passer les commandes, réceptionner les marchandises et suivre les stocks, d’impliquer votre équipe dans les projets à venir.

• Elaborez des menus en tenant compte de la saisonnalité,
• Mettez en œuvre les préconisations diététiques,
• Gérez, animez, motivez et transmettez vos savoir-faire à vos équipes,
• Appliquez les techniques de préparation culinaire et de gestion de cuisine,
• Assurez l’effectivité de la méthode HACCP,
• Faites respecter les règles internes à la production en cuisine,
• Passez les commandes, réceptionnez les marchandises et suivez les stocks,
• Vous impliquez dans les projets à venir.

Profil : Vous êtes titulaire d’un diplôme CAP/BEP/BAC/BTS ou d’un titre de cuisinier de niveau 4 ou 5 (Bac ou Bac+2) et avez une expérience significative dans un poste similaire. L’art culinaire est une valeur forte pour vous. Compétences HACCP exigées.

Mode de recrutement : CDI temps plein

Convention collective : CCN66 (Ets pour pers Inadaptées ou handicapées)

Classification : selon qualification

Salaire : 25-30k€ (selon expérience)

Date de début du contrat : Dès que possible

Poste basé à : Lyon (69)

Avantages : ☒ Mutuelle ☒ Prévoyance ☒ CSE (chèques-vacances, de fin d’année) ☒ CET ☒ Congés supplémentaires ☒ Prime SEGUR

L’EPNAK étant un établissement médico-social, une vérification du B2 sera réalisée ou attestation d’honorabilité si l’unité est concernée. Le Bulletin n°3 sera demandé pour toute embauche au sein de notre établissement.