Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

SARL DETERRE BCM; Laignes; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique à Laignes recherche un(e) Chef(fe) Cuisinier(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger sa cuisine. Vous participerez à l'élaboration des menus inspirés de la cuisine traditionnelle française et aurez la responsabilité de la gestion opérationnelle. Le rôle exige créativité, rigueur et un sens entrepreneurial, offrant une rémunération de 2 200–3 000 € brut par mois plus avantages. Un environnement riche pour développer vos capacités culinaires.

Prestations

Aide au logement

Indemnité de transport

Restauration

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef ou Second de Cuisine.
• Capacité à gérer de manière autonome et rigoureuse.
• Esprit d'entrepreneuriat pour s'investir dans le projet.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration de la carte et des menus.
• Gérer rigoureusement les achats et les relations fournisseurs.
• Assurer la préparation et l’envoi des plats avec constance.

Connaissances

Créativité et passion pour la cuisine du terroir

Gestion des stocks et contrôle des coûts

Rigueur et précision

Conception des menus

Description du poste

Offre n° 201MSKL
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Nous préparons l’ouverture d’un nouveau restaurant bistronomique au cœur de Laignes, en Côte d'Or, et sommes à la recherche d’un(e) Chef(fe) Cuisinier(ère) expérimenté(e) et passionné(e) pour être le pilier de notre cuisine. L’opportunité : En tant que Chef(fe), vous ne serez pas seulement un exécutant(e) mais un(e) véritable partenaire de la co‑fondatrice, impliqué(e) dans l’intégralité du projet, de la conception des plats à l’assiette.

Responsabilités clés

• Création culinaire : Participer activement à l’élaboration de la carte et des menus, en proposant une cuisine traditionnelle française revisitée, valorisant le fait maison, les produits locaux et de saison.
• Gestion opérationnelle : Gérer rigoureusement les achats, les relations fournisseurs locaux, les stocks et le contrôle des coûts.
• Production : Assurer la préparation et l’envoi des plats (entrées, plats, desserts) avec constance et qualité.
• Hygiène et sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et d’hygiène.

Profil recherché

• Expérience significative en tant que Chef ou Second de Cuisine, idéalement en cuisine traditionnelle ou bistronomique.
• Autonomie et rigueur reconnues, organisation et sérieux dans la gestion.
• Créativité et passion pour la cuisine du terroir, capable d’apporter une touche personnelle et créative aux classiques.
• Esprit d’entrepreneuriat : Vous aspirez à vous investir durablement dans le projet et voyez ce poste comme une étape clé vers l’entrepreneuriat.

Conditions de travail

• Type de contrat : CDI (en discussion).
• Durée du travail : 35 h/semaine, en journée du lundi au vendredi, service midi ; vendredi et samedi, service soir avec carte à la carte.
• Rémunération : Selon profil, expérience et niveau d’investissement (salaire brut mensuel 2 200–3 000 € + primes, intéressement/participation, indemnité de transport, restauration, hébergement).
• Avantage : Possibilité d’aide au logement sur place à Laignes.
• Déplacements : Jamais.

Compétences techniques

• Contrôle des règles de qualité, hygiène, sécurité, santé et environnement (QHSSE).
• Conception des menus, cartes et définition des tarifs.
• Gestion des stocks en temps réel et approvisionnement.
• Production culinaire, tests de contrôle de fraîcheur, fiches techniques de préparation.
• Organisation d’événements spéciaux, procédures opérationnelles.
• Conditionnement des aliments, chaîne du froid, inventaire des produits.

Savoir‑être professionnels

• Rigueur et précision.
• Créativité et inventivité.
• Autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée.

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi excitant, veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation décrivant votre vision culinaire pour notre restaurant.