Chef / Cheffe de cuisine restaurant bistronomique (H/F)

SARL CHEZ NOUS FRENCH PUB; Arrondissement de Dax; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un pub français à Dax recherche un Chef ou une Cheffe de cuisine passionné(e) pour son équipe jeune et dynamique. Vous serez responsable de l'élaboration et de la présentation des plats, en mettant l'accent sur l'excellence culinaire. Le poste requiert une expérience en cuisine d'au moins 2 ans. Ce travail inclut la gestion des stocks et le respect des normes d'hygiène. Travail de 39 heures par semaine, avec repos le dimanche et lundi, offrant un cadre stimulant.

Prestations

Mutuelle / Complémentaire santé obligatoire

Salaire brut de 2650 à 3000 Euros

Qualifications

• Vous avez une expérience significative en cuisine (2 ans minimum).
• Vous maîtrisez la préparation et le service des aliments.
• Vous faites preuve d'organisation et d'autonomie.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats selon les recettes établies.
• Cuisiner et dresser les plats avec soin et créativité.
• Gérer les stocks d'ingrédients et s'assurer de leur bonne conservation.

Connaissances

Préparation des aliments

Gestion des stocks

Respect des normes d'hygiène

Créativité culinaire

Esprit d'équipe

Formation

Expérience minimum de 2 ans en cuisine

Description du poste

Offre n° 201DKFV
Chef / Cheffe de cuisine restaurant bistronomique (H/F)

Chez Nous, French Pub et Savoir-vivre est un pub français, ouvert en juin 2021 à Dax. Nous proposons une carte de bières et de spiritueux français fièrement sélectionnés, ainsi que des spécialités culinaires traditionnelles, dans un espace chaleureux et convivial, aménagé autour du savoir-vivre à la française.Nous sommes passionnés par la culture de notre pays, essayant d'en faire la promotion à leur échelle. Nous souhaitons mettre en avant nos valeurs, notre philosophie épicurienne, notre affection pour la culture du bon goût et de la qualité, tout en plaçant le sens du partage, de l'écoute, et de l'échange au centre de cette volonté.Nous proposons :- Une offre restauration midi, menu à la semaine (2 entrées, 2 plats, 2 desserts)- Une offre restauration bistronomique, en semaine, midi et soir, du mardi soir au vendredi soir (2 entrées - 2 plats - 2 desserts)- Une offre finger food à partager, du mardi soir au samedi soirNous recherchons un chef de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique. Le poste consiste à assurer de manière créative, originale et contemporaine :- L'élaboration, la production et l'envoi de la carte menu du midi de la semaine ;- L'élaboration, la production et l'envoi de la carte bistronomique du soir ;- L'élaboration, la production de la carte finger food.Si vous êtes motivé(e) par l'excellence culinaire et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, ce poste est fait pour vous.DÉTAILS OPÉRATIONNELS- 40 couverts journaliers en semaine (20 couverts le midi / 20 couverts le soir) ;- Midi : ardoise unique à la semaine (2 entrées / 2 plats / 2 desserts)- Soir : carte unique bimensuelle (2 entrées / 2 plats / 2 desserts) ;- Soir : carte finger food à partager ;- Contrat : 39h semaine, réparties sur 5 jours- Repos dimanche et lundi + 1 samedi sur 2- Poste à pourvoir dès aujourd'huiRESPONSABILITÉS- Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats selon les recettes établies- Cuisiner et dresser les plats avec soin et créativité- Assurer le service des plats en respectant les normes de présentation et de qualité- Gérer les stocks d'ingrédients et s'assurer de leur bonne conservation- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur- Collaborer avec le chef de cuisine pour garantir une bonne coordination durant le servicePROFIL RECHERCHÉVous êtes fait(e) pour ce poste si :- Vous avez une expérience significative en cuisine (2 ans minimum)- Vous maîtrisez la préparation des aliments, la cuisson, le service et la manipulation des denrées alimentaires- Vous êtes familier(e) avec les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène- Vous faites preuve d'organisation, d'autonomie et d'un bon esprit d'équipe- Vous avez une passion pour la gastronomie et le désir de créer des plats savoureuxMutuelle / Complémentaire santé obligatoire : 100% de prise en charge.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2650.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Familles de produits alimentaires
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Procédures de cuisson sous vide
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Régimes alimentaires
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)

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