Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Le Domaine du Roc; Val d'Oust; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un camping en Bretagne cherche un(e) responsable de cuisine pour la saison 2026. Vous serez en charge de la création des recettes, de la gestion des stocks et du respect des normes d'hygiène. Un contrat saisonnier de 4 mois est proposé avec une rémunération brute allant de 2000 à 2564 Euros par mois.

Qualifications

• 2 années d'expérience en cuisine, indispensable.
• Capacité à travailler de manière autonome et rigoureuse.
• Investissement dans le respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Gérer la cuisine du camping de manière autonome.
• Élaborer et créer des recettes selon le budget.
• Proposer des menus pour les groupes et gérer les inventaires.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments

Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Responsabilités

Pour la saison 2026 allant du 27 avril au 12 septembre vous serez en charge de la gestion en total autonomie de la cuisine du camping ! Vos missions : – Elaborer et créer les recettes de la carte en accord avec la direction et le budget accordé – Proposer le menu pour les repas de groupe selon le budget du client – Préparer et gérer la cuisson des plats et du menu des soirées à thème – Gérer les stocks, les commandes d'approvisionnement et le suivi des inventaires – Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité HACCP – Entretenir la cuisine et vos ustensiles – Assurer le bon fonctionnement du service et la satisfaction des vacanciers. Mise à disposition d'un emplacement si nécessaire.

Type de contrat

Saisonnier - 4 mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Horaires annuels

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2564.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Cette compétence est indispensable
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Cette compétence est indispensable
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

Employeur

Le Domaine du Roc

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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