Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

LE DIABLE BLEU; Strasbourg; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de viande à Strasbourg recherche un(e) Chef de Cuisine pour un contrat de remplacement de 6 mois. Le candidat idéal doit avoir une excellente maîtrise des cuissons et du travail de la boucherie, ainsi qu'une connaissance approfondie des règles HACCP. Ce poste inclut des responsabilités opérationnelles et managériales pour une équipe dynamique. Le salaire proposé est de 2 400 € nets mensuels pour 43 heures hebdomadaires.

Qualifications

• Excellente maîtrise des cuissons et du travail de la boucherie.
• Connaissance approfondie des règles HACCP.
• Capacité à réaliser plannings et cartes.

Responsabilités

• Gérer la réception des marchandises et l'organisation des stocks.
• Élaborer les plats du jour et suggestions.
• Encadrer et motiver l'équipe en cuisine.

Connaissances

Maîtrise des cuissons de viandes

Contrôle des règles QHSSE

Dresser des plats pour le service

Formation

Qualification Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Restaurant de viande situé au cœur de Strasbourg, nous proposons une cuisine authentique et généreuse dans un cadre convivial d'une quarantaine de couverts. Notre identité repose sur la qualité des produits, la maîtrise des cuissons et un service chaleureux. Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine prêt(e) à rejoindre immédiatement notre équipe dynamique et engagée. Attentes : excellente maîtrise des cuissons de viandes et du travail de la boucherie (détaillage, découpe des pièces type coquille, déhanché, etc.). Connaissance approfondie des règles HACCP et des enregistrements réglementaires. Gestion opérationnelle de la cuisine : réception des marchandises, mise en place, organisation des stocks et rotations, suivi des consommations horaires. Capacité à réaliser plannings, fiches techniques et cartes, ainsi qu'à élaborer plats du jour et suggestions. Management bienveillant et efficace, sens du collectif et bonnes relations humaines. Dynamisme, investissement et disponibilité. Conditions de travail : contrat à durée déterminée de remplacement (jusqu'au retour du chef en arrêt longue durée). Recrutement immédiat. 43 heures hebdomadaires, deux jours de repos consécutifs par semaine. Organisation du temps de travail : deux services en coupure + trois en continu (midi ou soir). Salaire : 2 400 € nets mensuels. Vous êtes passionné(e) par la viande, rigoureux(se) en gestion et animé(e) par l'envie de fédérer une équipe ? Rejoignez-nous sans attendre et participez activement à l'aventure d'un restaurant qui met la qualité et l'humain au centre de sa réussite.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Horaires annuels
Déplacements Déplacements: Jamais

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle