Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

France Travail; Boucoiran-et-Nozières; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie biologique recherche un(e) Chef boulanger (H/F) à Boucoiran-et-Nozières. Le candidat doit garantir la qualité et l'excellence de la production de pains et viennoiseries bio, tout en encadrant une équipe de 6 boulangers. Expérience de 2 ans exigée. CDI avec un salaire brut de 2450 à 2650 euros mensuels, mutuelle prise en charge et repas sur place offerts.

Prestations

Repas pris en charge sur le lieu de travail

Mutuelle d'entreprise à 50%

Remise de 30% sur tous les produits

Perspective d'évolution avec une politique de formation

Qualifications

• 2 ans d'expérience en boulangerie indispensable.
• Leadership et capacités organisationnelles requises.

Responsabilités

• Assurer la production artisanale de pains et viennoiseries biologiques.
• Gérer les équipes de manière efficace et motivante.
• Respecter les normes HACCP et les procédures internes.

Connaissances

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Conduire une fermentation

Former les apprentis aux techniques de boulangerie

Rigueur et précision

Être force de proposition

Formation

Bac+2 ou équivalents

Description du poste

Overview

Offre n° 197LJKZ - Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F). Rejoins l\'aventure artisanale bio - CDI.

Mission

Tu es le garant de la qualité, du rythme et de la cohésion. Grâce à ton savoir-faire, ton sens de l\'organisation et ton leadership, tu encadres une équipe de 6 boulangers et guides la production vers l\'excellence. Tu participes activement à la vie du fournil et à la réussite collective, sous la responsabilité du Responsable du fournil et de la Direction.

Responsabilités

• Assurer la production artisanale de pains et viennoiseries biologiques
• Maîtriser les fermentations longues, le levain naturel et les farines bio
• Garantir la régularité et la qualité des produits finis
• Recruter, encadrer, former et motiver ton équipe
• Organiser les plannings, les congés et la répartition des tâches
• Coanimer les réunions d\'équipe bimensuelles avec des actions concrètes
• Respecter les normes HACCP et les procédures internes
• Gérer les stocks et les commandes en lien avec le responsable
• Maîtriser les pratiques d\'hygiène et de sécurité propres à l\'atelier

Ce que tu apprendras et développeras

• Leadership et transmission du savoir-faire
• Maîtrise des fermentations naturelles et des céréales bio
• Excellence technique et sens du détail
• Organisation et gestion d\'équipe dans un cadre bienveillant
• Vision globale de la production artisanale bio

Profil souhaité

• Expérience: 24 mois indispensable
• Formation: Bac+2 ou équivalents

Compétences

• Caractéristiques des farines, levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Former les apprentis aux techniques de boulangerie
• Techniques de boulage des pâtons

Savoir-être professionnels

• Leadership
• Rigueur et précision
• Être force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Conditions et avantages

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39h/semaine
• Horaires : travail de nuit, 2 dimanches par mois
• Salaire brut : 2450 à 2650 euros mensuels sur 12 mois
• Repas pris en charge sur le lieu de travail
• Mutuelle d\'entreprise prise en charge à 50%
• Remise de 30 % sur tous les produits
• Deux jours de repos hebdomadaires
• Perspective d\'évolution avec une politique de formation