Boulanger (H/F)

ENGP CONSEIL; Montceau-les-Mines; Sur place; EUR 1 000 - 3 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Montceau-les-Mines recherche un boulanger pour préparer pains et viennoiseries. Le candidat idéal a une formation en boulangerie et une expérience d'au moins 2 ans, capable de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le poste offre un salaire brut annuel de 24 700 € sur 13 mois et des horaires de travail de 36h 45min par semaine. Rejoignez une équipe soudée et dynamique, avec un laboratoire bien équipé.

Prestations

Intéressement

Avantages sur les courses

CSE

13ème Mois

Qualifications

• Expérience en Grande Surface Alimentaire ou dans l'artisanat.
• Capacité à gérer le temps et le stress.
• Etre force de proposition et faire preuve d'autonomie.

Responsabilités

• Préparer une large gamme de pains et viennoiseries.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la démarche qualité et suivre les procédures de traçabilité.

Connaissances

Maîtrise des techniques de boulangerie

Utilisation des équipements modernes

Rigueur

Organisation

Respect des normes d'hygiène

Formation

Formation en boulangerie

Description du poste

Missions

• Production Artisanale : Préparer une large gamme de pains et viennoiseries en respectant les recettes et les techniques traditionnelles de panification (pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson). La production de la boulangerie est 100 % réalisée au laboratoire.
• Hygiène et Sécurité : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (nettoyage, désinfection, contrôle des températures).
• Qualité et Traçabilité : Participer à la démarche qualité et suivre les procédures de traçabilité des produits, de la matière première à la vente.
• Gestion des Stocks : Suivre les stocks de matières premières et alerter le chef de toute information utile.

Profil

• Formation : Titulaire d'une formation en boulangerie.
• Expérience : Vous justifiez d'une expérience en Grande Surface Alimentaire (GSA) ou dans l'artisanat.
• Compétences Clés : Maîtrise des techniques de boulangerie, utilisation des équipements modernes (fours à sole, rotatif, laminoir, pétrin, diviseuse, chambres de fermentation), rigueur, organisation, et respect des normes d'hygiène.
• Personnalité : Vous êtes doté d'un esprit d'équipe et positif, d'une bonne communication, et d'une capacité à gérer le temps et le stress.

Pourquoi rejoindre ce magasin ?

• Laboratoire bien équipé (outils professionnels, espace de travail optimisé).
• Équipe soudée (14 collaborateurs expérimentés).
• Production de qualité (pains traditionnels, viennoiseries fraîches).
• Environnement dynamique.
• Stabilité et perspectives.

Avantages

• Intéressement
• Avantages sur les courses
• CSE
• 13ème Mois

Informations pratiques

• Statut : Ouvrier professionnel
• Salaire : 1 900 – 2 100 € brut x 13 mois
• Horaires : 36h 75h/semaine, (35 heures de travail effectif + 1h45 de pauses payées)
• Poste du matin (horaires stables) + travail 5 jours sur 7

Type de contrat

CDI
Durée du travail 36 H 45/semaine
Travail en journée

Salaire et avantages complémentaires

• Salaire brut annuel : 24 700 € sur 13 mois
• Intéressement / participation
• CSE

Profil souhaité

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Connaissance des caractéristiques des farines, levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Expérience

• 2 ans (indispensable)

Savoir‑être professionnels

• Etre force de proposition
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ)
• Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines

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