Boulanger / Boulangère (H/F)

LA BOULANGERIE LE JASMIN; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un(e) boulanger(ère) pour produire pains et viennoiseries selon des méthodes traditionnelles. Les missions incluent le pétrissage, le façonnage, la cuisson, et la gestion des stocks. Le poste requiert une expérience de 3 ans, un savoir-faire dans la fabrication de divers types de pains, et une rigueur dans le respect des normes d’hygiène. Contrat CDI, 35h/semaine avec des horaires décalés. Salaire mensuel brut de 2500 à 3000 euros selon expérience.

Prestations

Titres restaurant

Prime de panier

Qualifications

• Expérience de 3 ans exigée.
• Capacité à respecter les normes d'hygiène (HACCP).
• Autonomie et rigueur dans le travail.

Responsabilités

• Participer à la production quotidienne de pains et viennoiseries.
• Gérer les fermentations et respecter les recettes.
• Entretien du matériel et du laboratoire.

Connaissances

Bouler et effectuer le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Confectionner des viennoiseries

Cuire des pièces de viennoiserie

Maîtriser différents types de pains

Prélever, peser et doser les matières

Pétrir manuellement ou mécaniquement

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Offre n° 200YXPY Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) pour rejoindre une boulangerie artisanale attachée au savoir-faire traditionnel. Vous participerez à la production quotidienne de pains, viennoiserie et préparations boulangères dans le respect des méthodes artisanales et des normes d'hygiène. Vos missions principales : Préparation, pétrissage et façonnages des pâtes- Cuisson des pains et viennoiseries- Gestion des fermentations et respect des recettes- Entretien du matériel et du laboratoire- Participation à la gestion des stocks et commandes de matières premières- Maintien des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Travail durant les vacances scolaires

Travail en horaires décalés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
• Titres restaurant / Prime de panier
• Selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie