Assistant du Chef Boulanger (H/F)

BOULANGERIE FEUILLETTE; Scionzier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un Assistant du Chef Boulanger à Scionzier pour assurer la gestion quotidienne du laboratoire. Vous encadrerez les apprentis et garantirez la qualité des productions. Une expérience de 2 ans en boulangerie est indispensable. Le poste est en CDI, 35 heures par semaine, avec un salaire mensuel brut de 2100 € et des primes additionnelles. Ce rôle est clé dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau magasin.

Prestations

Primes de panier

Primes de blanchiment

Nuit majorée

Qualifications

• 2 ans d'expérience en boulangerie artisanale ou chaîne.
• Très bonne maîtrise des process de production, fermentation, façonnage et cuisson.
• Capacité à accompagner et former une équipe efficacement.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner les apprentis et les nouveaux collaborateurs.
• Travailler en collaboration avec le Responsable de Boulangerie.
• Assurer la continuité et le bon fonctionnement du laboratoire.
• Veiller à la qualité des produits et respect des standards.

Connaissances

Production de boulangerie

Encadrement d'équipe

Respect des process HACCP

Formation et accompagnement des apprentis

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Offre n° 200WQGQ Assistant du Chef Boulanger (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture de notre magasin FEUILLETTE à Scionzier pour mi-mars, nous recherchons un Référent Boulanger, véritable soutien opérationnel du Responsable de Boulangerie et garant du bon fonctionnement du laboratoire. Vous jouerez un rôle essentiel dans l'encadrement des équipes, l'accompagnement des apprentis et la qualité de la production. Vos missions :

• Encadrer et accompagner les apprentis, ouvriers boulangers et nouveaux collaborateurs.
• Travailler en étroite collaboration avec le Responsable de Boulangerie.
• Assurer la continuité du laboratoire en son absence et garantir le bon déroulement des productions.
• Participer à l'organisation, la mise en place et l'optimisation de la production quotidienne.
• Veiller au respect des process et des standards de la charte Feuillette.
• Maintenir une excellente qualité de produits et une régularité dans les fabrications.
• Participer à la gestion des matières premières et au suivi des stocks.
• Garantir la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contribuer à la formation interne et au développement des compétences de l'équipe.

Votre profil :

• Expérience en boulangerie artisanale ou chaîne.
• Très bonne maîtrise des process de production, fermentation, façonnage et cuisson.
• Capacité à accompagner, former et fédérer une équipe.
• Rigueur, dynamisme, sens de la qualité et esprit d'équipe.
• Envie d'évoluer et de participer activement à la réussite d'un laboratoire neuf.

Type de contrat

CDI, 35H/semaine, travail de nuit, week-ends et jours fériés.

Salaire

• Mensuel brut de 2 100 € sur 12 mois.
• Primes de panier, blanchiment et nuit majorée.

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans, indispensable.

Compétences

• Bouler et effectuer la tour ou le façonnage des pâtons.
• Caractéristiques des farines levure, additifs.

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2).
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie.

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