Adjoint Chef Exécutif HF

Dorchester Collection; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une prestigieuse collection d'hôtels recherche un Adjoint Chef Exécutif pour superviser les cuisines au Plaza Athénée à Paris. Le candidat idéal possède une expérience en haute gastronomie et d'excellentes compétences en management. En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez de nombreux avantages, d'une culture d'inclusion et d'opportunités de développement exceptionnelles.

Prestations

Un dîner d'équipe annuel

Une nuit offerte au Plaza Athénée

Remboursement de 80% des transports

Prime de cooptation

Activités sportives et culturelles

Qualifications

• Expérience significative à un poste de Responsable dans un établissement similaire ou dans la haute gastronomie.
• Excellentes compétences managériales et expérience dans le management d'équipe.
• Capacité à communiquer en français et en anglais.

Responsabilités

• Encadrer les cuisines en l'absence du Chef Exécutif.
• Assurer la satisfaction des clients.
• Gérer les commandes et normes d'hygiène.
• Participer à la planification et à l'élaboration des menus.

Connaissances

Gestion d'équipe

Compétences en communication

Sens de l'organisation

Expérience en haute gastronomie

Formation

Diplôme en cuisine ou domaine connexe

Description du poste

Qui sommes-nous

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui sy trouvent. Après tout cest notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité en créant une culture transparente de collaboration et dappréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel des possibilités dapprentissage personnalisées et de nos programmes de lAcadémie vous participerez à la création dune expérience personnalisée.

Nos Hôtels

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

Chez Dorchester Collection la diversité et linclusion sont au coeur de notre philosophie We Care. La base de We Care est de créer un environnement au sein de notre entreprise où tous nos employés se sentent valorisés et respectés. Nous nous efforçons sans cesse de créer et dentretenir une culture où la diversité et linclusion font partie de notre ADN et se transmettent au travers de nos valeurs : passion personnalité respect esprit déquipe et créativité. Nous sommes fiers de chacun de nos employés et favorisons un sentiment dappartenance dans tout ce que nous faisons.

Référence

2025-5869

Hotel

Hotel Plaza Athénée

Métier

Food & Beverage - Cuisines

Intitulé du Poste

Adjoint Chef Exécutif H / F

Contrat

CDI

Classification demploi

Temps Plein

Contexte

Chez Dorchester Collection la diversité et linclusion sont au cœur de notre philosophie We Care à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN reflétée par nos valeurs fondamentales de passion de personnalité de respect esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Adjoint Chef Exécutif vous avez l'unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues mais également grâce à notre académie de formation pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession de service et de leadership et devenir vous-même une légende.

Il s'agit d'encadrer nos différents points de vente (hormis le restaurant gastronomique) tels que le Relais Plaza le Room Service Banquets Petits-déjeuners Bar Galerie Terrasse Cour Jardin.

Vos avantages

En tant que Adjoint Chef Exécutif au Plaza Athénée voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez :

Un forfait cadre

1RTC / mois

Un 13ème mois

Une prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires

Un restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée / plat / dessert

Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%

Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal

Labonnement des transports en communs remboursé à 80%

Prime d'ancienneté / Prime de cooptation

Un dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail

Une nuit par an offerte au Plaza Athénée & des séjours dans les hôtels Dorchester Collection

Une salle de repos

Des activités Dream Team sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres services

Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives

Une infirmière présente 5 jours par semaine

Un comité Social et Economique dynamique et très avantageux avec Subvention vacances tarifs avantageux pour les concerts spectacles salles de sport Prime de mariage Chèques fête des mères fête des pères Noël des enfants

Opportunités de développement exceptionnelles (développement personnel coaching langues team building présentation informatique formation sur mesure aux réseaux sociaux etc.)

Vos tâches

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients.

Vous serez responsable du fonctionnement des cuisines en l'absence du Chef Exécutif pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.

De plus vous :

Secondez le Chef Exécutif animez les cuisines passez les commandes et contrôlez les normes d'hygiène.

Assurez une communication efficace au sein de votre département en terme de descente et de remontée d'informations : assurez une écoute active des équipes.

Assurez la bonne communication et des échanges d'information proactifs avec les autres services afin d'optimiser l'organisation.

Informez et formez vos équipes sur tous les essentiels et procédures de votre service.

Aidez votre chef de service dans l'organisation et le suivi de tout événement spécial.

Participez à la gestion des stocks matériel nourritures et boissons nécessaires au bon fonctionnement du service et en préventif à toute rupture de stock en l'absence du chef de service.

Participez à la planification et à l'élaboration des menus ainsi qu'à la révision des menus à l'analyse des recettes et déterminez les coûts marchandises.

Participez à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de cuisine.

Intégrez les nouveaux collaborateurs et assistez votre chef de service dans la conception et l'animation de toutes les formations opérationnelles dans le service.

Assurez la satisfaction et l'engagement maximal de vos collaborateurs.

Assurez du suivi des commentaires clients et des fiches de progrès.

Veillez à l'optimisation des résultats économiques (chiffre d'affaires et coûts) des cuisines.

Respectez dans votre gestion quotidienne les coûts et les revenus ainsi que la masse salariale arrêtés dans le cadre de vos budgets.

Etes responsable de la propreté de l'hygiène et de l'organisation des cuisines et des lieux annexes de travail et vous vous assurez de la formation des équipes aux règles HACCP.

Qui etes-vous

Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à l'équipe.

Vous êtes doué(e) pour traiter les priorités et pour votre sens de l'organisation.

Vous :

Disposez d'une expérience significative à un poste de Responsable au sein d'établissement similaire ou dans la haute gastronomie.

Disposez de grandes qualités managériales et expérience réussie dans le management d'équipe.

Êtes ouvert aux projets et êtes source de proposition.

Etes amoureux de la transmission du savoir.

La communication est essentielle au fonctionnement de nos services. Vous disposez d'excellentes compétences de communication et connaissez l'importance d'un bon service client.

Le français est la langue principale parlée dans notre hôtel. Vous pouvez communiquer sans problème dans cette langue ainsi qu'en anglais.

Localisation du Poste

France

Lieu

25 Avenue Montaigne 75008 Paris

Critères candidat

Langues

• French (Fluent)
• English (Fluent)

Key Skills

Close Protection,Attorney,Fire And Gas,Light Vehicle Driving,ACCA,Broadcast

Employment Type : Full-Time

Experience : years

Vacancy : 1