Jefe/a de Partida – Restaurante Sa Talassa

Insotel Hotel Group; San Lorenzo del Cardessar; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un grupo hotelero en España busca un/a JEFE/A DE PARTIDA para el hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa. La persona seleccionada será responsable de ejecutar elaboraciones en la cocina, supervisar ayudantes y garantizar la calidad y presentación de los platos. Se requiere experiencia en cocina mediterránea y conocimiento de normas de higiene. Se ofrece un entorno privilegiado frente al mar.

Formación

• Experiencia en cocina mediterránea contemporánea.
• Capacidad para trabajar en equipo y supervisar a otros.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Ejecutar elaboraciones asignadas con precisión técnica.
• Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
• Controlar la mise en place y rotación de productos.
• Colaborar en la mejora de recetas.

Descripción del empleo

Ubicado en un entorno privilegiado frente al mar, en el hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa, Sa Talassa forma parte de la propuesta gastronómica del grupo Insotel Hotel Group. Ofrece una cocina mediterránea contemporánea basada en el producto local, la frescura y la presentación cuidada. Su equipo, dirigido por el chef Álvaro Sanz Clavijo (**Michelin), garantiza un servicio refinado y una experiencia gastronómica acorde a los estándares de calidad del grupo.

¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA!

Tu misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos del restaurante.

Funciones principales:

• Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
• Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
• Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
• Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
• Garantizar la comunicación eficiente con otras partidas.
• Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.