Cocinero/a

Arabella Golf Resort Mallorca; Palma; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un reconocido resort de golf en Mallorca busca un cocinero con grado medio en escuela culinaria y de 1 a 2 años de experiencia en puestos similares. El candidato ideal estará a cargo de preparar y presentar platos, así como de colaborar en la gestión de menús y costos en un ambiente dinámico y colaborativo. Se esperan habilidades en mantenimiento de equipamiento y atención a la higiene del área de trabajo.

Formación

• Experiencia de 1 a 2 años en cocina para servicio a la carta o buffet.
• Capacidad para colaborar en la planificación de menús y gestión de costes.
• Conocimiento en mantenimiento de equipos y utensilios de cocina.

Responsabilidades

• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en el montaje y servicio de banquetes.
• Mantener limpio y operativo el equipamiento de cocina.

Conocimientos

Cocina y presentación de productos culinarios

Colaboración en banquetes

Mantenimiento de equipamiento y utensilios

Educación

Grado medio en escuela culinaria

Descripción del empleo

FUNCIONES PRINCIPALES

• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de banquetes.
• Mantener y verificar que estén limpios, desinfectados y operativos el equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso culinario y del área de trabajo.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Elaborar, presentar y supervisar las preparaciones culinarias.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Recibir, controlar, verificar y almacenar materias prima según conformidad.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Acondicionar y preparar las materias primas para el servicio (Mise en place).
• Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
• Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.
• Informar al Chef de Manager de posibles decomisos.
• Velar por el estado higiénico del área.
• Dejar el área limpia, al final de su jornada.
• Ajustar la producción a la ocupación.
• Comunicar al Chef Manager de la rotura o mal funcionamiento de equipos.

Requisitos

• Grado medio en escuela culinaria.
• 1 – 2 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta y/o buffet en restaurantes o establecimientos hoteleros.