Souschef (m/w/d) Hauptküche zum 1. April 2026

Breidenbacher Hof; Hamburg; Vor Ort; EUR 45.000 - 65.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein renommiertes Luxus-Hotel in Hamburg sucht einen erfahrenen Souschef für die Hauptküche, der ein Team von 15 Mitarbeitern leitet. Ihre Aufgaben umfassen die Kreation von Gerichten auf höchstem Niveau sowie administrative Tätigkeiten. Wir erwarten mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie sowie eine Leidenschaft für die Kochkunst. Neben einem unbefristeten Arbeitsvertrag bieten wir attraktive Zusatzleistungen und ein faszinierendes Arbeitsumfeld.

Leistungen

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Weihnachtsgeld

Kostenfreie Verpflegung

Arbeitskleidung inclusive Reinigung

Onboarding Bonus

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie.
• Führungserfahrung in einer ähnlichen Position.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.

Aufgaben

• Leitung eines 15-köpfigen Küchenteams.
• Kreation klassischer Gerichte auf höchstem Niveau.
• Administrative Aufgaben wie Dienstplan- und Urlaubsgestaltung.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Kreativität in der Küche

Teamorientierung

Qualitätsbewusstsein

Ausbildung

Berufsausbildung im Gastgewerbe

Jobbeschreibung

Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf die Fair Job Hotels Jobbörse.

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

Souschef (m/w/d) Hauptküche zum 1. April 2026

Geschichte schreiben mit dem Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

Schaffen Sie für unsere Hausgäste einzigartige Genussmomente auf höchsten Niveau. Kreieren Sie zusammen mit Ihrem Team kulinarische Erlebnisse im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

In der Grandhotellerielassen wir Kunst mit Kulinarik verschmelzen. Deshalb suchen wir leidenschaftliche Kochkünstler und Persönlichkeiten, die mit uns den spannenden Hotel‑Alltag in der Küche stemmen. Sie fühlen Sich in der Küchezu Hause und sind bereit, unser familiäres Küchenteam in der Hauptküche zu ergänzen? Auf der Suche nach einem spannenden Arbeitsplatz, der genug Raum für Entwicklung bietet?

Dann werden Sie Teil unseres Teams.

Diese Aufgaben erwarten Sie bei uns:

• Leitung eines 15‑köpfigen Teams
• Klassische Gerichte auf höchstem Niveau kreieren
• Mitarbeiterführung & –Motivation sowie Einarbeitung und Anleitung der Mitarbeiter und Azubis
• Gestaltung und Optimierung der Arbeitsabläufe
• Umsetzung einer qualitativ sehr hochwertigen Küche unter Verwendung von frischen Produkten unter der Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit
• Unterstützung der Mitarbeiter bei der operativen Tagesarbeit und Postenführung
• Anrichten und Präsentieren der Speisen und Arbeiten am Pass
• Administrative Aufgaben, wie Dienstplan‑ und Urlaubsgestaltung, Bestellungen und Kontrolle der Foodcosts sowie der Personalkosten
• Einhaltung & Beachtung der HACCP Standards

Das sollten Sie mitbringen:

• Mehrjährige Berufserfahrung & Führungserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie in gleicher Position oder Sie möchten den nächsten Schritt machen
• Ihre Leidenschaft ist es klassische Gerichte auf höchstem Niveau zu kreieren
• Motivierender Führungsstil
• Dienstleistungs‑ & Teamorientiertes Handeln & Auftreten
• Ausgeprägte Hands on Mentalität
• Auge & Liebe für Details sowie hohes Qualitätsbewusstsein
• Leidenschaft für den Beruf & Freude an der Arbeit im Team
• Selbstständige Arbeitsweise

Das macht uns als Arbeitgeber besonders:

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Ein volles 13. Brutto Monatsgehalt als Weihnachtsgeld ab dem gesetzlichen 1. Jahr der Betriebszugehörigkeit (Eintritt zwischen dem 01.01. und dem 30.06.)

Kostenfreie Nutzung des Deutschland‑Tickets

Ausgewogene, abwechslungsreiche und kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiter‑Restaurant Café Royal

Elektronisches Arbeitszeiterfassungssystem & Arbeitszeitkonto

Arbeitskleidung – inklusive Reinigung

Möglichkeit der Internen Aushilfe für 16,00€/Stunde

Nachtzuschläge in Höhe von 15 % des Brutto Stundenlohnes ab der 1. Stunde der geleisteten Nachtarbeit zwischen 24.00 Uhr bis 07.00 Uhr

Sonn‑ und Feiertagszuschläge von 30 % des Brutto Stundenlohnes

Onboarding Bonus von 1.000,00€ für einen zum ersten Mal angestellten Mitarbeiter. 500,00€ nach erfolgreicher Beendigung der Probezeit (6 Monate) und weitere 500,00€ nach einem Jahr der Betriebszugehörigkeit (12 Monate) im ungekündigten Arbeitsverhältnis.

Anrechnung der Betriebszugehörigkeit für Rückkehrer ins Hotel Vier Jahreszeiten

Wertschätzende Zusammenarbeit im Team

Förderprogramme & gute Aufstiegschancen

Crosstrainings in den "Selektion Deutscher Luxus Hotels"\

Crosstrainings in den "FairJob Hotels"\

Jährliche Mitarbeiterfeste

Moderner, top ausgestatteter Arbeitsplatz

Vergünstigte Mitarbeiter- und Family&Friends‑Raten in jedem "Selektion Deutscher Luxus Hotels" Hotel

Vergünstigte Mitarbeiter- und Family&Friends‑Raten in den "FairJob Hotels"\

Fitness for free im hoteleigenen Jahreszeiten Spa & Fitness

Das klingt gut? Dann schreiben Sie Geschichte mit dem Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg!

Bewerben Sie sich ganz einfach per Mail([e-mail] ).

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg FrauJoana Schulze
Talent & Culture
[phone]
+49 (0)40 / 34 94 26 14(Fax)
[e-mail]
www.fairmont-hvj.de

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

Besondere Hotels brauchen herzliche Gastgeber, starke Persönlichkeiten und außergewöhnliche Charaktere.

Nur so konnte sich das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg seit vielen Jahren seinen Platz in der Familie der deutschen Luxushotellerie sichern.

In Hamburg bezeichnet man uns oft als erste Adresse. Das verstehen wir als Kompliment und große Ehre, und mit einer über 125‑jährigen Erfolgsgeschichte und gewachsener Tradition zeigen wir uns offen für Innovationen und Veränderungen, um unsere Gästezufriedenheit nachhaltig zu verbessern, Prozesse zu optimieren und so unsere Spitzenposition zu festigen. Unser Anspruch an zeitlose Eleganz und internationale Standards ist dabei unser Leitmotiv.