Küchenchef (m/w/d)

PIERDREI Hotel HafenCity Hamburg; Hamburg; Vor Ort; Vertraulich; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein modernes Hotel-Restaurant in Hamburg sucht einen Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit. Sie verantworten das Küchen- und Stewarding-Team, entwickeln das Speisenangebot und stellen die Qualität sicher. Wir suchen kreative, aufgeschlossene Köche, die gerne Neues ausprobieren und Teil eines besonderen Teams sein möchten. Attraktive Vorteile wie übertarifliche Bezahlung und mehr Freizeit erwarten Sie.

Leistungen

3 Tage zusätzlich Urlaub

50% Sonntagszuschlag

Täglich frische Mahlzeiten

Kostenfreie HVV Proficard

Corporate Benefits Programm

Bezuschusste Fitness-Mitgliedschaft

Qualifikationen

• Fundierte Berufs- und Führungserfahrung, mindestens als Sous Chef.
• Bereitschaft für eine langfristige Zusammenarbeit.
• Unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein.

Aufgaben

• Verantwortung für das Küchen- und Stewarding-Team.
• Qualitätssicherung des gesamten Speisenangebots.
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen.

Kenntnisse

Organisationstalent

Teamfähigkeit

Kreativität

Belastbarkeit

Kommunikationsfähigkeit

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch

Jobbeschreibung

KOCHEN HOCH DREI!

Die besten Küchen der Welt versammeln sich unter dem Dach des KITCHENS, unserem Restaurant im PIERDREI Hotel in Hamburgs HafenCity. Auf Reisen lassen wir uns inspirieren von den interessantesten Restaurants, Straßenküchen und Bars der Welt.

Die für uns spannendsten Gerichte finden einen Platz auf unserer Karte, sowohl als echte Wohlfühlküche im à la carte als auch mit ausgefalleneren Interpretationen in unserem Reisemenü. Selbstverständlich erzählen wir ganz nebenbei und unterhaltsam die Geschichten dazu.

Es ist unter anderem die Küchencrew, die dieses ungewöhnliche Konzept mit Leben füllt und so durch ihre eigene Persönlichkeit und Geschichte Teil von etwas ganz Besonderem werden kann.

Wir suchen für das KITCHENS Restaurant zu sofort

einen Küchenchef (m/w/d) in -Vollzeit- .

Aufgaben

• Organisatorische Verantwortung für das gesamte Küchen- und Stewarding-Team (Frühstück, Lunch Dinner). Fokus auf das Abendgeschäft im KITCHENS Restaurant
• Weiterentwicklung, Kalkulation und Qualitätssicherung des gesamten Speisenangebotes
• Administrative Aufgaben und Warenbestellungen sowie monatliche Inventuren
• Regelmäßige Kontrolle der korrekten Lagerhaltung und des Lagerbestandes
• Sicherstellung des Einhaltens von Hygienevorschriften gemäß HACCP und entsprechende Unterweisung/ Schulung der Küchenmitarbeiter
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
• Einarbeitung/ Unterweisung, Führung, Schulung und Beurteilung von Mitarbeitern und Auszubildenden
• Neugierig bleiben, kreativ und inspirierend

Qualifikation

Wir suchen motivierte, aufgeschlossene, neugierige und kommunikative Kolleginnen und Kollegen, die Lust darauf haben, gemeinsam mit uns ein neues Gastro-Kapitel aufzuschlagen und mitzugestalten:

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch
• Fundierte Berufs- und Führungserfahrung in vergleichbarer Position, mindestens als Sous Chef
• Hohe Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität
• Hohe soziale Kompetenz und Teamfähigkeit auch über den Küchenbereich hinaus
• Service- und gästeorientiertes Denken
• Vorausschauende, zielgerichtete und effiziente Arbeitsweise
• Unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein/Budgeterfahrung
• Offenheit und Freude am direkten Kontakt mit unseren Gästen
• Bereitschaft für eine langfristige Zusammenarbeit
• Weltoffenheit, Gestaltungswillen und Spaß daran, neue Wege zu gehen

Benefits

• Nur im PIERDREI: 3 Tage mehr frei (Basisurlaubstage nach Manteltarifvertrag plus 3)
• Übertarifliche Bezahlung
• 50% Sonntagszuschlag und 100% Feiertagszuschlag
• Elektronisches Zeiterfassungssystem sowie Überstundenausgleich in Freizeit
• Täglich frische Mahlzeiten
• Kostenfreie HVV Proficard
• Family & Friends Rate für Übernachtungen und 30% Mitarbeiter-Rabatt in unserem KITCHENS Restaurant und der THREE Fingers Bar
• Corporate Benefits Programm
• bezuschusste Mitgliedschaft im Firmenfitness-Netzwerk EGYM
• Sonderkonditionen im Miniatur Wunderland und im Schmidts Tivoli
• Teamgeist, Zusammenhalt und eine offene Kommunikation spielen bei uns eine große Rolle

Du bist dabei? Prima, wir freuen uns auf Dich!

Wenn Du das Gefühl hast, dass genau jetzt die ZEIT FÜR NEUE PERSPEKTIVEN gekommen ist, dann sende uns Deine Bewerbungsunterlagen unter Angabe des frühestmöglichen Eintrittstermins und Deines Gehaltswunsches.

Wenn Du wissen möchtest, wie wir Deine personenbezogenen Daten verarbeiten und welche Rechte Dir als „betroffene Person“ zustehen, schau Dir unsere Datenschutzerklärung auf unserer Website an.