Directeur·trice de la restauration - Director of Food & Beverage

Urgo Hotels Canada; Montreal (administrative region); On-site; CAD 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Un groupe hôtelier réputé à Montréal recherche un·e Directeur·trice de la restauration. Ce rôle implique la gestion des opérations de restauration et la supervision des équipes de cuisine et de service. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience en gestion dans un environnement hôtelier, être orienté résultats et posséder d'excellentes compétences en service à la clientèle. Offrant un environnement stimulant et favorable, la position inclut des avantages compétitifs tels que des primes de performance et des opportunités d'avancement.

Benefits

Régime enregistré d’épargne retraite

Assurances collectives complètes

Congés payés et jours fériés

Rabais Marriott à plus de 8000 hôtels

Programme de reconnaissance et événements internes

Formation continue et développement professionnel

Qualifications

• Minimum de 2 ans d’expérience en gestion de la restauration dans un environnement hôtelier.
• Expérience en gestion budgétaire et supervision d’équipes.
• Certification MAPAQ un atout.

Responsibilities

• Gérer les opérations de restauration et superviser les équipes.
• Assurer la qualité de l'expérience client.
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget F&B.

Skills

Leadership mobilisateur

Excellente service à la clientèle

Capacité à évoluer dans un environnement dynamique

Bilinguisme français / anglais

Education

Diplôme en gestion hôtelière ou restauration

Job description

Courtyard & Residence Inn Montréal Aéroport

7000, Place Robert-Joncas, Ville Saint-Laurent (Montréal)

Restaurant Il Soffio Restaurant & Bar

Adresse : 7000, Place Robert-Joncas, Ville Saint-Laurent (Montréal)

À Propos De Nous

Rejoindre le Courtyard & Residence Inn Montréal Aéroport c’est intégrer deux hôtels complémentaires où confort, modernité et excellence du service se rencontrent. Idéalement situés à quelques minutes de l’aéroport Montréal‑Trudeau, nos établissements récemment rénovés offrent une expérience distinctive et soignée. Au cœur de notre offre culinaire se trouve Il Soffio Restaurant & Bar, un restaurant italien contemporain inspiré de la région de Campobasso, proposant une cuisine authentique, savoureuse et accessible, dans une ambiance chic et chaleureuse. En nous rejoignant, vous intégrez une équipe engagée, professionnelle et collaborative, où chaque membre contribue à un service irréprochable de jour comme de nuit. En tant qu’associé, vous faites partie du réseau Marriott International, reconnu mondialement pour son hospitalité exceptionnelle, ses programmes de développement et ses possibilités d’évolution remarquables.

Ce que nous offrons

Nous offrons un environnement stimulant, humain et structuré, avec des avantages compétitifs :

• Régime enregistré d’épargne retraite (REER) avec contribution de l’employeur
• Assurances collectives complètes (vie, médicale, invalidité)
• Congés payés, congés sociaux et jours fériés
• Rabais Marriott exceptionnels dans plus de 8 000 hôtels
• Programme de reconnaissance, initiatives bien‑être et événements internes
• Prime de référencement & bonis de performance
• Formation continue, plan de développement possibilités d’avancement
• Environnement stable, moderne et axé sur la collaboration
• Plusieurs autres avantages à découvrir

Rôle et mission

Relevant du Directeur des opérations, le·la Directeur·trice de la restauration est responsable de la gestion stratégique, opérationnelle et financière de l’ensemble des activités de restauration, incluant le restaurant Il Soffio Restaurant & Bar, les banquets et événements, et les services F&B liés aux deux hôtels. Vous êtes le·la chef d’orchestre des opérations F&B, garantissant la qualité de l’expérience client, la mobilisation des équipes et la rentabilité du département.

Responsabilités principales

• Gestion des opérations de restauration
• Planifier, organiser et superviser les opérations quotidiennes du restaurant et des banquets
• Assurer la cohérence entre la vision culinaire, le service et l’expérience client
• Veiller au respect des normes MAPAQ, SST, hygiène et salubrité
• Optimiser les processus opérationnels selon l’achalandage et la saisonnalité
• Leadership et gestion des équipes
• Encadrer, mobiliser et développer les équipes de restauration (cuisine, service, banquets)
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation continue, en collaboration avec les RH
• Établir les horaires et assurer une gestion efficace de la main‑d’œuvre
• Évaluer la performance, reconnaître les talents et maintenir un climat de travail sain
• Gestion financière et performance
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget F&B
• Contrôler les coûts (nourriture, boissons, main‑d’œuvre, inventaires)
• Analyser les indicateurs de performance (revenus, marges, satisfaction client)
• Mettre en place des actions d’amélioration continue et de rentabilité
• Développement de l’offre et collaboration stratégique
• Collaborer avec les équipes Ventes & Marketing
• Contribuer à la création de menus, d’offres spéciales et d’expériences culinaires distinctives
• Analyser les tendances du marché et les opportunités pour votre département
• Expérience client et représentation
• Assurer un haut niveau de satisfaction client et gérer les situations sensibles de façon proactive
• Représenter le département lors de rencontres internes et externes
• Maintenir des relations solides avec les partenaires, fournisseurs et clients

Conditions de travail

• Horaire variable incluant soirs, fins de semaine et jours fériés

Profil recherché

Formation et expérience

• Diplôme en gestion hôtelière, restauration, administration ou domaine connexe (Atout)
• Minimum de 2 ans d’expérience en gestion de la restauration dans un environnement hôtelier
• Expérience en gestion budgétaire, supervision d’équipes et opérations F&B
• Certification MAPAQ (un atot)
• Connaissance des systèmes Marriott (un atout)

Compétences clés

• Leadership mobilisateur et orienté résultats
• Excellent sens du service à la clientèle
• Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant
• Bilinguisme français / anglais requis
• Disponibilité pour un horaire variable (soirs, fins de semaine, jours fériés)

À propos d’Urgo Hotels Canada

Urgo Hotels Canada est un acteur majeur de la gestion et du développement hôtelier avec plus de 40 ans d’expertise. Depuis notre partenariat stratégique avec Hersha Hospitality Management (HHM) en 2022, nous faisons partie d’un réseau de plus de 235 hôtels en Amérique du Nord, au Québec et en Ontario. Guidés par nos valeurs, nous créons des environnements de travail stimulants et des expériences clients mémorables.

L’emploi du masculin dans le texte

L’emploi du masculin pour désigner des personnes n’a d’autres fins que celle d’alléger le texte et n'a aucune intention discriminatoire.

What We Offer

We offer a stimulating, human and structured environment, with competitive advantages:

• Registered Retirement Savings Plan (RRSP) with employer contributions
• Comprehensive group insurance (life, medical, disability)
• Paid leave, social leave and public holidays
• Exceptional Marriott discounts at more than 8 000 hotels
• Recognition program, wellness initiatives and internal events
• Referral bonuses & performance bonuses
• Continuing education, development plan, opportunities for advancement
• Stable, modern and collaborative environment
• Many other benefits to discover

Role and mission

Reporting to the Director of Operations, the Director of Food and Beverage is responsible for the strategic, operational and financial management of all catering activities, including Il Soffio Restaurant & Bar, Banquets and Events, F&B services related to both hotels. You are the conductor of F&B operations, guaranteeing the quality of the customer experience, the mobilization of the teams and the profitability of the department.

Key Responsibilities

• Management of restoration operations
• Plan, organize and supervise the day-to-day operations of the restaurant and banquets
• Ensure consistency between culinary vision, service and customer experience
• Ensure compliance with MAPAQ, OHS, hygiene and sanitation standards
• Optimize operational processes based on traffic and seasonality
• Leadership and team management
• Supervise, mobilize and develop the catering teams (kitchen, service, banquets)
• Participate in recruitment, onboarding and ongoing training, in collaboration with HR
• Scheduling and ensuring effective workforce management
• Evaluate performance, recognize talent and maintain a healthy work environment
• Financial Management and Performance
• Participate in the development and monitoring of the F&B budget
• Control costs (food, beverage, labour, inventory)
• Analyze performance indicators (revenues, margins, customer satisfaction)
• Implement continuous improvement and profitability actions
• Development of the offer and strategic collaboration
• Collaborate with Sales & Marketing teams
• Contribute to the creation of menus, special offers and distinctive culinary experiences
• Analyze market trends and opportunities for your department
• Customer Experience and Representation
• Ensure a high level of customer satisfaction and proactively manage sensitive situations
• Represent the department at internal and external meetings
• Maintain strong relationships with partners, suppliers and customers

Working conditions

• Flexible schedule including evenings, weekends and holidays

Desired profile

Education and Experience

• Degree in Hotel Management, Catering, Administration or related field (Asset)
• Minimum of 2 years of experience in food and beverage management in a hotel environment
• Experience in budget management, team supervision and F&B operations
• MAPAQ Certification (Asset)
• Knowledge of Marriott systems (an asset)

Key Competencies

• Mobilizing and results-oriented leadership
• Excellent customer service
• Ability to evolve in a dynamic and demanding environment
• Bilingualism French/English required
• Availability for a variable schedule (evenings, weekends, holidays)

About Urgo Hotels Canada

Urgo Hotels Canada is a major player in hotel management and development with more than 40 years of expertise. Since our strategic partnership with Hersha Hospitality Management (HHM) in 2022, we are part of a network of more than 235 hotels in North America, Quebec and Ontario. Guided by our values, we create stimulating work environments and memorable customer experiences.