Directeur des services alimentaires

Pâtisserie Rolland; Boucherville; On-site; CAD 70,000 - 90,000; Full time

Job summary

Une pâtisserie renommée située à Boucherville cherche un Directeur des opérations de pâtisserie. Le candidat idéal devra posséder une expérience significative, notamment en gestion d'équipe et en production de pâtisserie haut de gamme. Il/elle sera responsable de planifier, organiser et superviser les opérations au sein du laboratoire de pâtisserie. Une rémunération de 70k$ à 90k$ est offerte selon l'expérience, avec des avantages sociaux intéressants. Poste à temps plein, débutant le 1er juin 2026.

Benefits

Régime de soins dentaires et de santé

Prestations d’invalidité

Prime

Stationnement gratuit disponible

Qualifications

• 15 ans d’expérience en gestion et production de pâtisserie française, idéalement haut de gamme.
• 10 ans d’expérience en chocolaterie et travail du chocolat.
• 5 ans d’expérience en gestion d’équipes de plus de 15 personnes.

Responsibilities

• Planifier et organiser les opérations quotidiennes.
• Superviser le personnel et participer à leur développement.
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main‑d’œuvre.

Skills

Gestion d'équipe

Stratégies de production

Créativité en pâtisserie

Adaptabilité sous pression

Education

Certificat ou diplôme d’apprenti Boulangerie/Pâtisserie

Tools

MS Word

Excel

Outlook

Windows

Job description

Maison Rolland valorise l'inclusion de toutes et tous. Pour simplifier la lecture, le masculin a été utilisé dans le présent document.

Environnement d'emploi

Exigence obligatoire : très bon niveau de français oral et écrit

• Travail au laboratoire de pâtisserie situé au 1241 rue Gay-Lussac, Boucherville
• Début d’emploi: 01 Juin 2026

Rémunération

• Type de rémunération
  • À négocier (peut dépendre de l’expérience): de 70k$ à 90k$ annuel
• Heures
  • Variables de 35h à 40h hebdomadaires
  • Temps plein
  • Tôt le matin
  • De jour

Avantages sociaux

• Avantages santé
  • Régime de soins dentaires et de santé
  • Prestations d’invalidité
• Avantages financiers
  • Prime
  • Assurance‑vie
  • Assurance de groupe
• Avantages à long terme
  • S.O.
• Autres avantages
  • Stationnement gratuit disponible

Exigences du poste

• Certificat ou diplôme d’apprenti Boulangerie/Pâtisserie
• Expérience
  • 15 ans d’expérience en gestion et production de pâtisserie française, idéalement haut de gamme.
  • 10 ans d’expérience en:
    • chocolaterie et travail du chocolat.
    • travail de la glace, du sucre et des produits glacés.
  • 5 ans d’expérience en gestion:
    • d’équipes de production/brigade de 15 personnes ou plus.
    • de budgets d’opérations ou de production.
• Milieu de travail
  • Pâtisserie
  • Milieu urbain
• Budget géré
  • 1 500 001$ - 4 000 000$

Responsabilités

• Direction générale des opérations
  • Planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les opérations journalières
  • Planifier et organiser les opérations quotidiennes
  • Évaluer les opérations quotidiennes
  • Élaborer et diriger des programmes de production, d’inventaire et d’assurance de la qualité
  • Établir et mettre en œuvre des politiques et des procédures de contrôle de la qualité
  • Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
  • Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant
  • Établir le coût des produits et des services
• Gestion des équipes et leadership
  • Recruter du personnel
  • Superviser le personnel
  • Participer à la sélection, à l’évaluation et au développement professionnel du personnel
  • Surveiller le rendement du personnel
  • Former le personnel
  • Former ou veiller à la formation des équipes
  • Fixer les horaires de travail du personnel
  • Établir l’horaire de travail des employés, déterminer des exigences en matière d’outils et d’équipement
• Gestion de la production et des processus
  • Surveiller la production et régler les problèmes de production
  • Faire les modifications nécessaires pour assurer le bon déroulement des processus
  • Préparer l’équipement pour la production programmée
  • Bonnes pratiques de fabrication
  • Tenir des registres de production et de qualité
• Gestion des coûts, inventaires et ressources
  • Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main‑d’œuvre
  • Établir le coût des produits et des services
  • Organiser les inventaires à l’aide de systèmes informatisés de contrôle des stocks

Fonctions et activités des superviseurs

• Supervision de plus de 20 personnes

Expérience et spécialisation

• MS Word, Excel, Outlook et Windows
• Française
• Canadienne

Spécialités alimentaires

• Pâtisseries et desserts

Domaines d'expérience de travail

• Développement de produits
• Recherche et développement

Renseignements supplémentaires

Sûreté et sécurité

• Vérification de casier judiciaire
• Références exigées

Information de transport et de voyage

• Permis de conduire valide
• Possède un véhicule
• Disposé à voyager à l’occasion

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Debout pour une longue période
• Volume de travail élevé
• Délais serrés

Qualités personnelles

• Précis
• Sens des responsabilités
• Attitude axée sur le client
• Relations interpersonnelles efficaces
• Sens de l’organisation
• Esprit d’équipe et d’initiative

Si vous possédez les compétences et l’expérience requises pour ce poste, veuillez faire parvenir votre CV à :

Instructions pour postuler à l’offre d’emploi

SVP fournir ces informations lors de votre candidature

• Le numéro de référence de l’offre
• Une lettre de présentation
• Des références attestant de l’expérience
• Le niveau d’études le plus élevé et le nom de l’établissement où il a été atteint

Questions de présélection

SVP répondre à ces questions lors de votre candidature

• Êtes‑vous autorisé à travailler au Canada ?
• Seriez‑vous disposé à déménager pour ce poste ?
• Avez‑vous de l’expérience de travail dans ce domaine ?
• Êtes‑vous disponible pour commencer à la date indiquée dans l’offre d’emploi ?
• Quel est le niveau d’études le plus élevé que vous ayez atteint ?

Avez‑vous les compétences linguistiques requises, comme précisé dans l’offre d’emploi ?