Head De Cozinha (Dino)

Grupo Fit - Oportunidades; São Paulo; Presencial; BRL 300.000 - 400.000; Tempo parcial

Resumo da oferta

Uma empresa de gastronomia em São Paulo está em busca de um Head de Cozinha para liderar suas operações. O profissional será responsável por supervisionar várias unidades, garantindo qualidade e consistência em cada prato. As responsabilidades incluem o desenvolvimento de novos menus, gestão de estoques e liderança de equipes. Para se candidatar, é necessário ter experiência relevante, conhecimento em técnicas culinárias e uma abordagem inspiradora. O tipo de contratação será PJ, com salário a combinar.

Qualificações

• Experiência prévia como Head ou Chef de Cozinha em múltiplas unidades.
• Capacidade de liderar sob pressão e inspirar equipes.
• Conhecimento em técnicas de cocção e desenvolvimento de receitas.

Responsabilidades

• Supervisionar e assegurar padrões de qualidade em pratos servidos.
• Desenvolver novas receitas e menus sazonais.
• Coordenar a gestão de estoque e consumo de insumos.

Conhecimentos

Liderança estratégica e inspiradora

Atenção aos detalhes

Planejamento e supervisão de processos

Desenvolvimento de chefes e equipes

Formação académica

Curso Profissional de Gastronomia ou Cozinha

Certificações em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

Cursos de Liderança e Gestão de Pessoas

Descrição da oferta de emprego

Pronto para acelerar sua carreira e comandar a excelência gastronômica em múltiplas unidades?

Como Head de Cozinha no Grupo FIT, você será o líder estratégico do nosso departamento de cozinha, supervisionando nossas unidades e garantindo que cada prato entregue traduza padrão, sabor e excelência.

Você terá papel central na operação, definindo processos, monitorando resultados, inspirando chefes e equipes a manter consistência e elevando a experiência do cliente a um novo patamar.

Responsabilidades e atribuições

Como Head de Cozinha no Grupo FIT, você será o guardião da qualidade e da padronização, coordenando quatro unidades distintas e garantindo que cada prato entregue traduza sabor, consistência e excelência.

Atuará inspirando equipes, otimizando processos e elevando a experiência do cliente em todas as operações, mantendo padrão, disciplina e inovação.

Execução e Padrão

• Supervisionar e assegurar que todos os pratos servidos nas unidades sigam padrões de sabor, apresentação, porcionamento e qualidade.
• Desenvolver e aprovar novas receitas, menus sazonais e fichas técnicas detalhadas com porções, custo e instruções de preparo.
• Garantir que cada entrega reflita o melhor da experiência FIT, mantendo consistência e excelência operacional.

Gestão, Fluxo e Organização

• Coordenar a gestão de estoque, consumo de insumos e pedidos, negociando com fornecedores para otimizar custo e qualidade.
• Analisar relatórios de custos de alimentos e mão de obra, identificando desvios e implementando ações corretivas.
• Realizar visitas e auditorias regulares nas unidades, monitorando processos, fluxos de trabalho e padrões operacionais.
• Assegurar que todas as cozinhas cumpram rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e manipulação de alimentos.

Liderança, Ritmo e Colaboração

• Ser líder inspirador das equipes de cozinha em todas as unidades, promovendo alta performance, engajamento e desenvolvimento profissional.
• Conduzir reuniões de alinhamento com chefes de cada unidade para discutir desafios, estratégias e processos.
• Planejar e executar treinamentos contínuos, fortalecendo habilidades técnicas e comportamentais da equipe.
• Atuar como ponto focal para resolução de problemas operacionais e de equipe, garantindo operação ágil e de qualidade.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional que se identifique com o nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

Organizacionais : Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.

• Habilidades : Liderança estratégica e inspiradora, capacidade de coordenar múltiplas equipes e unidades, desenvolvimento de chefes e equipes, atenção aos detalhes, planejamento e supervisão de processos, padronização de pratos e excelência operacional em todas as unidades.
• Conhecimentos : Domínio ou sólida vivência em técnicas de corte, cocção, montagem e finalização de pratos; gestão de insumos, controle de estoque, organização de múltiplas cozinhas e análise de custos; desenvolvimento de receitas e menus sazonais.
• Certificações : Curso Profissional de Gastronomia ou Cozinha, Certificações em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, Cursos de Liderança e Gestão de Pessoas (diferencial).
• Comportamentais : Capacidade de liderar sob pressão, com disciplina, ritmo e espírito de equipe; inspirar e motivar chefes e equipes a manter consistência e excelência; compreender que a experiência do cliente começa na cozinha e que cada prato entregue reflete a assinatura do Grupo FIT.
• Vivência Desejável : Experiência prévia como Head ou Chef de Cozinha em múltiplas unidades, liderança de equipes, gestão estratégica de operações e custos, desenvolvimento de processos padronizados e prontidão para elevar padrões e resultados em todo o departamento.

Informações adicionais: Local de Atuação : Restaurantes Dino em SP e Florianópolis

Salário : a combinar

Tipo de contratação : PJ

Disponibilidade para viagens.

Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência.

Nossa portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.

Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem : disciplina, segurança, gratidão e vibração .

Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer : nossos colaboradores.

Aqui, o ambiente é colaborativo, leve e cheio de oportunidades para quem quer crescer.

No Grupo FIT, cada desafio é uma chance de aprendizado, cada conquista é celebrada e cada profissional é valorizado por suas entregas.

Estamos sempre em busca de pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram contribuir para criar experiências únicas.

Se você quer trabalhar em um lugar que reconhece talentos, investe no desenvolvimento.