ENGENHEIRO(A) DE ALIMENTOS

Grupo Bahniuk; União da Vitória; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa do setor alimentício busca um(a) Engenheiro(a) de Alimentos para aplicar princípios técnicos no processamento e qualidade de produtos. O profissional será responsável por garantir a segurança alimentar, otimizar processos e desenvolver novas formulações. Exigimos formação em Engenharia de Alimentos e conhecimento sólido em química e microbiologia. Esta é uma oportunidade para impactar diretamente a eficiência e a qualidade na produção alimentar.

Qualificações

• Registro ativo no Conselho Regional de Química (CRQ) ou no conselho profissional competente.
• Base técnica fundamental para o processamento e segurança dos produtos.

Responsabilidades

• Implementar programas de qualidade como BPF e POPs.
• Gerenciar sistemas de controle de perigos como HACCP.
• Otimizar linhas de produção para aumentar a produtividade.
• Desenvolver novas formulações de produtos.

Conhecimentos

Conhecimento em Química de Alimentos

Conhecimento em Microbiologia de Alimentos

Termodinâmica

Fenômenos de Transporte

Formação académica

Ensino Superior Completo em Engenharia de Alimentos

Descrição da oferta de emprego

DESCRITIVO DO CARGO

O Engenheiro(a) de Alimentos é o(a) profissional técnico(a) responsável por aplicar princípios científicos e de engenharia para o processamento, preservação, desenvolvimento e controle de qualidade dos produtos alimentícios da D'male Indústria. Sua missão é garantir a segurança alimentar (food safety), otimizar a eficiência e a padronização dos processos produtivos, reduzir perdas (yield) e liderar o desenvolvimento de novas formulações e melhorias de produtos existentes, sempre em conformidade com as normas sanitárias e regulatórias vigentes (ANVISA e MAPA).

RESPONSABILIDADES

Controle e Segurança Dos Alimentos (Qualidade)

Implementar e monitorar programas de qualidade como BPF (Boas Práticas de Fabricação), POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) e PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional).

Gerenciar e validar sistemas de controle de perigos, como HACCP/APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

Realizar análises físico-químicas e microbiológicas em matérias-primas, produtos em processo e produtos acabados, garantindo a conformidade com as especificações.

Conduzir auditorias internas e externas (clientes ou órgãos reguladores).

Gestão De Processos e Produção

Otimizar e padronizar as linhas de produção para aumentar a produtividade (throughput) e reduzir perdas (yield).

Realizar o balanceamento de massa e energia nos processos industriais, buscando a máxima eficiência.

Especificar e controlar o uso de matérias-primas e insumos, trabalhando em parceria com a área de Supply Chain/Compras.

Treinar operadores de produção nos procedimentos técnicos e de segurança alimentar.

Pesquisa e Desenvolvimento (P&D)

Desenvolver novas formulações e produtos, desde a bancada até o scale-up industrial.

Realizar testes industriais para validar a viabilidade técnica e econômica de novas matérias-primas ou processos.

Fazer a elaboração da ficha técnica, tabela nutricional e auxiliar na rotulagem dos produtos, garantindo a conformidade legal.

REQUISITOS

• Formação Acadêmica Ensino Superior Completo em Engenharia de Alimentos.
• Base técnica fundamental para o processamento, conservação e segurança dos produtos.
• Certificação Profissional Registro ativo no Conselho Regional de Química (CRQ) ou no conselho profissional competente da região, se aplicável à função técnica.
• Necessário para assumir responsabilidade técnica pela produção e qualidade.

Conhecimentos Específicos

• Sólido conhecimento em Química e Microbiologia de Alimentos, Termodinâmica e Fenômenos de Transporte.
• Essencial para o P&D e o controle da estabilidade e segurança do produto.